Los Cubos vegetarianos con salsa de soja son una receta ideal para hacer disfrutar de las verduras incluso a quienes no las aprecian particularmente. La salsa da un toque original y especial a la receta, aunque podríais comerla sola. Podéis también decidir variar las verduras, pero esta combinación de guisantes y zanahorias me pareció realmente perfecta. Usé un utensilio que tenía en casa para cortar las zanahorias en tiras, ¿alguna vez lo habéis visto? Es manual, pero realmente eficaz.
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Aquí encontráis otras recetas con zanahorias:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g zanahorias (ya limpias)
- 200 g guisantes congelados
- 1 pizca sal gruesa (para el agua de los guisantes)
- 60 g cebolla (picada)
- 8 huevos
- 1 cucharada aceite de semillas
- 2 pizcas sal fina
- 1 cucharadita fécula de patata
- 1 pizca pimienta negra (molida)
- 2 cucharadas aceite de semillas
- 4 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita cebolla deshidratada
- 1 pizca chile en polvo
Pasos
Pon aproximadamente medio litro de agua en un cazo, cuando hierva añade un poco de sal gruesa y los guisantes congelados. Cocina durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos con una espumadera y colócalos en un bol.
Mientras tanto, lava y limpia las zanahorias. Córtalas en tiras finas, yo usé una vieja maquinita que tenía en casa, pero puedes hacerlo perfectamente con un cuchillo.
Con este tipo de maquinita obtendrás unas rodajas bastante finas.
En un bol coloca los huevos y añade las zanahorias.
Añade los guisantes previamente escaldados.
Añade ahora la pimienta, la sal, el aceite, la fécula y mezcla.
Mezcla bien, vierte en un molde de dimensiones 31×23 cm que previamente has engrasado ligeramente. Nivela bien y hornea a 180° durante unos 20-25 minutos.
Saca del horno y corta en cubos de aproximadamente 3 centímetros de lado.
En un bol coloca todos los ingredientes, mézclalos bien con un tenedor, para que se combinen completamente.
Y ahora sumerge vuestros cubos en la salsa y ¡disfrútalos!
Sugerencias, consejos
Los Cubos vegetarianos con salsa de soja son ideales como entrante, segundo o aperitivo. En resumen, son realmente versátiles y podéis usar otras verduras si preferís.
Os dejo otras recetas con guisantes:
Pastel de coliflor, guisantes y salchicha
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