Preparación

• Coloca un poco de agua tibia en un vaso, añade la levadura desmenuzada, la cucharadita de azúcar, una cucharada de harina tomada del total, mezcla bien para disolverla y activa la levadura (tardará unos diez minutos y hará una espuma bonita).

  Pon en un bol grande la harina, el yogur, el aceite, la sal, el agua y la levadura activada. Amasa bien, si es necesario añade un poco de harina hasta obtener una masa lisa y no pegajosa. Espolvorea con harina un bol, coloca el bollo, cúbrelo con plástico transparente y un paño. Deja reposar durante unas dos horas (el volumen se duplicará con creces).

  Coloca la masa en una superficie enharinada y divídela en diez bolas (de unos 95/100 gr cada una). Extiende la masa con un rodillo, coloca una buena cucharada de queso para untar en el interior, cierra doblando los bordes hacia el centro y extiende de nuevo con el rodillo para aplanar el bollo.

  

• Si lo prefieres, también puedes extender cada bola en forma de círculo con un diámetro de unos 20/22 cm. Unta una buena cucharada de queso en la superficie, dejando un centímetro desde el borde. Dobla por la mitad, presiona los bordes para sellarlos bien. Continúa así hasta terminar la masa.

  

• Toma una sartén antiadherente, coloca un bollo relleno de queso dentro y cocínalo a fuego medio/alto durante aproximadamente un minuto por cada lado. Cuando esté dorado por ambos lados, está listo.