El pastel lucano es realmente una de las tartas saladas más sabrosas que haya probado. Puedes prepararlo con el queso primosale o, si lo prefieres, puedes sustituirlo con un queso fresco o con ricotta curada. Si deseas, puedes añadir dos o tres huevos batidos con perejil, para esparcir sobre la superficie antes de cubrirlo con la segunda masa de hojaldre. Será de todas formas excelente. En algunos lugares se colocan más capas de ingredientes, pero nosotros lo preferimos así. ¡En fin, a vosotros la elección!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 hojaldre (rectangular de un peso de 275 gr cada una)
- 300 g salchicha (de cerdo curada)
- 250 g primo sale de vaca
- 4 huevos cocidos (medianos)
- 1 yema (para pincelar)
Preparación
En una bandeja rectangular de 23×30 cm extiende la primera masa de hojaldre con papel de horno debajo.
En este punto corta en rodajas no demasiado finas la salchicha, los huevos cocidos y el queso primo sale.
Ahora procede por capas, empezando a colocar como primera capa la salchicha.
Luego coloca los huevos cocidos encima.
Y finalmente haz la capa de primo sale. Intenta cubrir bien toda la superficie, sin dejar espacios sin ingredientes.
Cubre todo con la segunda masa de hojaldre, teniendo cuidado de cerrar bien los bordes para evitar que el relleno se salga. Perfora la superficie con un tenedor, de esta forma el hojaldre no se inflará durante la cocción.
Pincela con la yema de huevo la superficie del hojaldre (o alternativamente puedes usar leche). Hornea a 180° por 35/40 minutos.
¡Y buen provecho!
Sugerencias/consejos
Puedes prepararlo con el queso primosale o, si lo prefieres, puedes sustituirlo con un queso fresco.
Si deseas, puedes añadir dos o tres huevos batidos con perejil, para esparcir sobre la superficie antes de cubrirlo con la segunda masa de hojaldre.
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