¿Buscas un plato para hacer rápidamente, sin cocinar demasiado? Aquí tienes la ensalada de pollo: pollo a la parrilla y desmenuzado que puedes simplemente condimentar con unas cucharadas de mayonesa o dejar volar tu imaginación añadiendo los ingredientes que más te gusten. Te propongo la receta que suelo preparar en casa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Pechuga de pollo (en rodajas)
- 150 g Calabacines (a la parrilla)
- 280 g Granos de maíz amarillo en lata
- 2 Tomates (aproximadamente 350 gr. en total)
- 2 cucharadas Mayonesa
- c.s. Sal fina
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Romero
Preparación
Cocina las rodajas de pollo en una parrilla añadiendo solo un poco de romero y un poco de sal fina. Bastará con un minuto por cada lado.
Pon las rodajas en un plato, déjalas enfriar y luego desmenúzalas con las manos.
En un bol, pon las rodajas de tomate, el maíz, los calabacines cortados en trozos pequeños y el pollo desmenuzado.
Añade la mayonesa, ajusta de sal y aceite, mezcla bien todo y sirve.
Notas
Para desmenuzar el pollo basta con reducirlo en tiras bastante finas.
Si quieres, también puedes añadir aceitunas, trozos de queso u otros alimentos a tu gusto.
Para tener siempre calabacines a la parrilla a mano, en verano los hago a la parrilla y luego los congelo en bolsas especiales.
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