Imprescindible entrante en las mesas festivas, la Ensaladilla rusa a la Piamontesa, tiene dos ingredientes que la diferencian de la clásica. Originalmente en Rusia hacia mediados de 1800, se componía principalmente de ostras, caviar y gambas, la presencia de verduras era realmente mínima. Pero posteriormente en Racconigi, estos ingredientes fueron sustituidos por verduras. Y lo curioso es que en Rusia se llama Ensalada Italiana, en Italia se llama Ensaladilla Rusa. Pero ahora vamos a preparar este plato realmente delicioso.
Para la Ensaladilla rusa a la Piamontesa hay varias versiones, en algunas no ponen el huevo duro, en otras añaden un poco de encurtidos piamonteses para dar más sabor.
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La ensaladilla rusa a la piamontesa es excelente también para incluir en el menú de Pascua, aquí encuentras otras ideas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes
- 100 g zanahorias (limpias)
- 100 g patatas (limpias)
- 100 g judías verdes (congeladas y escaldadas)
- 100 g guisantes
- 1 cucharadita sal gruesa
- 200 g mayonesa
- 120 g atún en aceite
- 2 huevos duros
Pasos
Lava las verduras y córtalas en cubos bastante pequeños, más o menos del mismo tamaño. Llena una olla con agua, en cuanto hierva añade una pizca de sal y cocina las patatas, deben quedar un poco duras, no deben deshacerse. Escúrrelas y ponlas en un bol.
En la misma agua cocina las zanahorias cortadas en cubos, estas también deben quedar bastante crujientes. Escúrrelas y ponlas en otro bol.
Procede de la misma manera con los guisantes, si el agua en la olla escasea agrega más. Escúrrelos todavía un poco crujientes y ponlos a un lado.
Ahora procede a escaldar las judías verdes, estas también deben quedar todavía firmes cuando las escurras.
Déjalas enfriar ligeramente y córtalas en cubos más o menos del tamaño de las otras verduras.
Reúne todas las verduras en un bol y mézclalas bien.
Ahora añade la mayonesa y con una cuchara mezcla todo.
Ahora aplasta con un tenedor los huevos duros.
Aplasta bien también el atún. Si te gusta un sabor más intenso de atún puedes añadir hasta 150 g.
Añade tanto los huevos duros como el atún a las verduras y emplatad dando forma redonda usando cortadores de galletas.
Ponla en la nevera durante una hora y luego disfruta de tu Ensaladilla rusa a la Piamontesa
Sugerencias, consejos
Para la Ensaladilla rusa a la Piamontesa hay varias versiones, en algunas no ponen el huevo duro, en otras añaden un poco de encurtidos piamonteses para dar más sabor.
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