Como ya habréis intuido, adoro la cocina étnica, me gusta probar nuevos sabores y nuevas combinaciones de alimentos y especias. Esta vez he querido intentar preparar un Estofado a la Tejana, que he decidido llamar así ya que he utilizado salsa barbacoa, para darle a la carne un sabor dulzón ahumado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 1 kg estofado (de ternera)
- 600 g Patatas (ya limpias)
- 200 g Zanahorias (ya limpias)
- 80 g Salsa barbacoa
- 1 cucharada Mostaza
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 Caldo (corazón de caldo clásico de 28 gr.)
- c.s. Sal fina
- c.s. Vinagre balsámico (si es de vuestro gusto)
Preparación
Lavad, limpiad las zanahorias y cortadlas en rodajas.
Limpiad, pelad y cortad las patatas en dados de 3 cm de lado.
Poned el aceite en una sartén grande y dorad el estofado a fuego alto durante unos minutos.
Añadid las zanahorias y cocinad durante unos 10 minutos.
Ahora añadid también las patatas, el caldo, la mostaza, la salsa barbacoa, ajustad de sal y finalmente unos 150 ml de agua caliente.
Cocinad durante unos 30 minutos con la tapa, removiendo de vez en cuando.
Servid caliente, si es de vuestro gusto añadid unas gotas de vinagre balsámico.
Sugerencias/consejos
Si es de vuestro gusto, podéis añadir unas gotas de vinagre balsámico para dar un toque de acidez al plato.
Si os ha gustado el Estofado a la Tejana, probad las otras recetas étnicas a base de carne, obviamente todas a mi manera:
Mi chili con carne (de México)
Cous cous con pollo y verduras (de Marruecos)
Curry de habas, judías, patatas y pato (de India)
Burritos a mi manera (de México)
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