El estofado de ternera con Garam Masala es un segundo plato a base de carne que se hace más sabroso gracias a esta mezcla de especias provenientes de la cocina india y pakistaní. El Garam Masala es una mezcla compuesta por cilantro, pimienta, cúrcuma, cardamomo, nuez moscada, jengibre, guindilla, clavos de olor, canela, laurel, comino, ajo, sal y orégano en proporciones variables. Obviamente, la mezcla puede variar y se pueden añadir otras especias a vuestro gusto. Yo he utilizado un preparado ya listo que encontré a la venta en el supermercado, pero vosotros también podéis prepararlo en casa, según vuestros gustos. Os recomiendo usar buena carne, yo suelo comprarla en el área de Cuneo y es realmente exquisita.
Os dejo algunas recetas de estofado, como alternativa a esta:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: India
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g cebolla
- c.s. aceite de oliva
- 500 g carne de res (cortada en trozos)
- 500 ml puré de tomate
- 300 ml agua
- 300 g garbanzos en conserva
- 2 cucharaditas garam masala
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita semillas de comino
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- c.s. sal fina
Pasos
Limpiad la cebolla, cortadla finamente y sofreídla con un poco de aceite.
Añadid los trozos de carne y doradlos.
Verted el puré de tomate, limpiad la botella con el agua y añadidla a la olla.
Ahora verted los garbanzos, yo también añadí el agua del bote.
Ahora añadid las especias y mezclad bien.
Dejad cocinar durante aproximadamente una hora, si se seca demasiado, añadid un poco más de agua.
Ajustad de sal, mezclad bien y cocinad hasta que la carne esté tierna.
Sugerencias, consejos
El Garam Masala es una mezcla compuesta por cilantro, pimienta, cúrcuma, cardamomo, nuez moscada, jengibre, guindilla, clavos de olor, canela, laurel, comino, ajo, sal y orégano en proporciones variables. Obviamente, la mezcla puede variar y se pueden añadir otras especias a vuestro gusto. Yo he utilizado un preparado ya listo que encontré a la venta en el supermercado, pero vosotros también podéis prepararlo en casa, según vuestros gustos.
Os recomiendo comprar buena carne, yo suelo comprarla en el área de Cuneo y es excelente.
Aquí encontráis otras recetas con garbanzos:
Sopa de mejillones, sepias y garbanzos
