Adoro los Flores de calabacín en tempura fritos, creo que es la mejor manera de disfrutar plenamente todo su sabor. Si los prefieres más crujientes te recomiendo poner más agua y menos leche, si te gustan más blandos debes hacer lo contrario. La cantidad de flores de calabacín que obtendrás depende mucho de su tamaño, por lo que es indicativo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10/15 flores de calabacín
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 20 ml agua
- 20 ml leche
- 50 g harina 00
- 2 pizcas sal fina
- 1 huevo
- 10 flores de calabacín (aproximadamente)
- c.s. aceite de semillas
Preparación
En un recipiente pon el huevo y la harina, mezcla bien con un tenedor para eliminar los grumos. Luego añade la leche, el agua, la sal fina y mezcla bien los ingredientes. Regúlate con los líquidos, la tempura no debe ser demasiado densa, debe fluir sobre el tenedor.
Limpia las flores de calabacín con un paño, quita el pistilo interno y los filamentos externos.
Pasa las flores de calabacín por la tempura, escúrrelas ligeramente del exceso de tempura. Con menos tempura serán más crujientes, al contrario serán más blandas.
Déjalas cocer en una sartén con abundante aceite. Antes de poner las flores de calabacín asegúrate de que el aceite esté bien caliente tirando una bolita de tempura en su interior: si sube rápidamente a la superficie, el aceite está lo suficientemente caliente.
Dora las flores de calabacín por ambos lados, retíralas del fuego y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Si lo prefieres, sálalas ligeramente por encima.
Sugerencias/consejos
Si prefieres flores de calabacín más crujientes, pon más agua que leche; si las quieres blandas, haz lo contrario.
Con menos tempura serán más crujientes, al contrario serán más blandas.
Mezcla bien el huevo con la harina para eliminar todos los grumos.
Regúlate con los líquidos, la tempura no debe ser demasiado densa, debe fluir sobre el tenedor.
La cantidad de flores de calabacín que obtendrás depende mucho de su tamaño, por lo que es indicativo.
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