Me encanta la focaccia con cebolla, la encuentro sabrosa, realmente satisfactoria para el paladar, me gusta variar el condimento, pero esta es una de mis favoritas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 1 bandeja diámetro cm. 30
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Harina 00
- 200 ml Agua
- 10 g Levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita Sal fina
- 2 Cebollas (medianas)
- c.s. Aceite de oliva
Preparación
Coloca el agua tibia (unos 35-36°) en un bol, añade la levadura desmenuzada y disuélvela bien mezclando con una espátula.
Luego incorpora la harina, mezcla con una espátula durante 1-2 minutos.
Agrega la sal y mezcla hasta que se absorba completamente (solo lleva unos segundos).
Cubre con film transparente, coloca el recipiente en la nevera a una temperatura de 5-6 grados durante al menos 24 horas.
Saca la masa de la nevera, forma una bola ligeramente, sin presionarla demasiado.
Espolvorea un paño con harina, coloca encima la bola, cúbrela con otro paño y deja que repose durante aproximadamente una hora.
Toma una bandeja de diámetro cm. 30, úntala con mantequilla, extiende la masa uniformemente y déjala reposar otra media hora.Unta la superficie de la focaccia con un poco de aceite.
Corta la cebolla y sofríela con un poco de aceite en una sartén, hasta que esté tierna.
Coloca la cebolla cocida sobre la focaccia.
Cocina a 180° durante 15 minutos, en horno ventilado.
Notas
Para esta receta puedes usar la masa para focaccia que se conserva en la nevera, la receta la encuentras aquí. La cantidad indicada es adecuada para esta focaccia, pero si quieres puedes preparar más y conservarla en la nevera durante aproximadamente una semana, cogiendo un poco cada vez que te apetezca preparar una pizza o una focaccia.
También puedes condimentarla con gr. 250 de patatas o con gr. 100 de cebolla, que previamente habrás cocido con un poco de aceite, una pizca de sal fina y medio vaso de agua.
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