La focaccia con patatas y aceitunas verdes es una merienda suave, para dar como merienda a vuestros hijos o para disfrutar durante una noche en familia o con amigos.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Harina 00
- 200 ml Agua
- 10 g Levadura de cerveza fresca
- 1 cucharadita Sal fina
- 20 Aceitunas verdes
- 2 Patatas (medianas)
Preparación
Poned el agua tibia (aproximadamente 35-36°) en un bol, añadid la levadura desmenuzada y disolvedla bien mezclando con una espátula.
Incorporad luego la harina, mezclad con una espátula durante 1-2 minutos.
Incorporad la sal y mezclad hasta que se absorba bien (bastan unos segundos).
Cubrid con film transparente, poned el recipiente en la nevera a una temperatura de 5-6 grados durante al menos 24 horas.
Sacad la masa de la nevera, formad una bola sin aplastarla demasiado.
Espolvoread un trapo con harina, poned encima la bola, cubridla con otro trapo y dejadla reposar durante aproximadamente una hora.
Tomad un molde de 30 cm de diámetro, untadlo con mantequilla, extendad la masa de manera uniforme y dejadla reposar otra media hora.Untad la superficie de la focaccia con un poco de aceite.
Lavad, pelad y cortad en rodajas no muy finas las patatas.
En una sartén con poca agua colocad las rodajas de patata, ligeramente saladas, y cocinad con la tapa durante unos 10 minutos, o hasta que estén suaves.
Poned las rodajas sobre la focaccia y añadid las aceitunas.
Cocinad a 180° durante 15 minutos, horno ventilado.
Notas
Para esta receta podéis usar la masa para focaccia que se conserva en la nevera, la receta la encontráis aquí. La cantidad indicada es la adecuada para esta focaccia, pero si queréis podéis preparar más y conservarlo en la nevera durante aproximadamente una semana, tomando un poco cada vez que queráis prepararos una pizza o una focaccia.
Podéis también cubrirla con 250 g de patatas o con 100 g de cebolla, que habréis cocido previamente con un poco de aceite, una pizca de sal fina y medio vaso de agua.
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