La Focaccia dulce de Giaveno, es típica de un pueblo en la provincia de Turín, en Piamonte, pueblo que forma parte de la Comunidad de Montaña del Valle de Susa y del Valle de Sangone. La receta está celosamente guardada por los panaderos del pueblo, pero esta se parece mucho a la original. En su interior solía ponerse un haba, un amuleto de buena suerte para quien la encontraba. Yo he puesto una almendra, bien escondida, ¿quién será el afortunado? Os dejo algunas otras recetas para la Befana.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 3 Horas
Tiempo de preparación: 6 Horas
Porciones: 10 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Regional Italiana
Región: Piamonte
Estacionalidad: Invierno

Ingredientes

300 g harina Manitoba
200 ml leche
12 g levadura fresca
2 yemas
60 g azúcar
50 g mantequilla
1 pizca sal fina
1/2 cáscara de limón (rallada)

Pasos

En un mezclador pon la harina de manitoba. Vierte la leche en un vaso, caliéntala ligeramente en el microondas y luego añade la levadura, 30 g de azúcar y una cucharada de harina tomada del total, mezcla bien con una cucharilla. Espera unos minutos a que la levadura se active (verás una bonita espuma en la superficie del vaso) y viértela poco a poco en la harina, activando el mezclador. En un bol pon las yemas de huevo con el azúcar y bate con una batidora hasta que queden espumosas. Ahora añade poco a poco los huevos en el mezclador y mezcla bien. Incorpora ahora trozos de mantequilla ablandada, siempre un poco a la vez, luego la sal y la cáscara de limón rallada. Mezcla bien hasta que la masa esté bien amalgamada.
Saca la masa del mezclador, colócala en un bol espolvoreado con harina, cúbrela con una hoja de film transparente. Deja reposar durante 2/3 horas en un lugar cálido y seco, deberá al menos duplicar su tamaño.
Engrasa y enharina un molde de 26 cm de diámetro, extiende la masa en su interior de manera uniforme y deja reposar otra media hora, siempre cubriendo con film transparente. En este punto haz algunos agujeros con los dedos en la superficie, espolvorea con azúcar y hornea durante unos 12-15 minutos a 200°. Saca la focaccia y espolvorea nuevamente con un poco de azúcar.
Y aquí está, lista para ser disfrutada.