La Focaccia suave con poca levadura, es realmente como la que compráis en la panadería: suave, sabrosa, ligera y llena de burbujas que la hacen realmente irresistible. Una vez que la probéis, no dejaréis de prepararla.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 14 Horas
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 1 bandeja del horno dim. cm. 36×30
Cocina: Italiana

Ingredientes

700 g Harina 0
400 ml Agua
2 g Levadura fresca
10 g Sal fina (1 cucharadita rasa)
50 ml Aceite de oliva
c.s. Mantequilla
c.s. Sal gruesa
c.s. Romero
c.s. Aceitunas verdes

Preparación

Verted en el bol de la batidora con los ganchos amasadores en espiral montados la harina y la levadura desmenuzada.
Añadid luego poco a poco el agua, esperad a que se absorba antes de añadir más, continuad mezclando.
Una vez incorporada toda el agua, amasad nuevamente y luego añadid la sal.
Continuad mezclando, añadid luego poco a poco el aceite, esperando siempre a que se absorba antes de verter más.
Cuando los ingredientes estén completamente mezclados, obtendréis una masa lisa, suave y elástica.
Sacadla del bol y ponedla en un recipiente grande enharinado, cubrid con film transparente y un paño (también con una manta si hace frío) y dejad reposar durante al menos 12 horas en un lugar cálido y seco.
Una vez que haya fermentado, untad con mantequilla la bandeja del horno y extendid encima la masa, tratando de nivelarla uniformemente.
Cubridla con film transparente para evitar que se seque y se forme una costra en la superficie y dejad reposar nuevamente durante 2 horas (o al menos hasta que la masa se duplique).
Una vez lista, espolvoread con aceite la superficie, esparcidlo bien y haced agujeros con las yemas de los dedos para formar burbujas en el interior que caracterizarán la suavidad de esta focaccia.
Espolvoread un poco de sal gruesa, poned las aceitunas y, si os gusta, un poco de romero.
Hornead a 200° durante 20 minutos.