El fondant de marshmallows es una pasta que sirve para decorar pasteles o dulces, se utiliza sobre todo en el diseño de pasteles. Siempre me ha intrigado su preparación y en este caso quise usar marshmallows blancos, así puedo luego colorear la pasta a mi gusto.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 80 g marshmallows
- 160 g azúcar glas
- 2 cucharadas agua (para añadir a los marshmallows)
- c.s. colorantes alimentarios (en gel)
Preparación
En un cazo a baño maría derrite los marshmallows añadiendo dos cucharadas de agua.
Tomará unos 10 minutos y cuando estén completamente derretidos, añade 50 g de azúcar. Una vez mezclado, retira el cazo del fuego.
Coloca en una superficie de trabajo una capa de azúcar glas y vierte encima los marshmallows derretidos.
Con las manos pasadas en azúcar glas comienza a trabajar la masa, añadiendo más azúcar a medida que se absorba.
Debes obtener un bloque suave y liso que dejarás reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas antes de usarlo.
En este punto puedes usarlo blanco o colorearlo a tu gusto.
Si tu Fondant de marshmallows queda demasiado blando añade azúcar, si queda demasiado duro añade un poco de agua.
Para evitar que la pasta se pegue a las manos, pásalas siempre en azúcar glas o en almidón de maíz.
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