Preparación

• Separad las claras de las yemas, colocadlas en dos recipientes separados. Batid las yemas con un batidor hasta que estén ligeramente espumosas, añadid la leche. Batid ligeramente los ingredientes con el batidor.

  

• Ahora añadid la harina, mezclad con un batidor, debéis obtener una mezcla ligeramente líquida, pero no demasiado suelta. Ahora verted un sobrecito de Idrolitina y mezclad.

  

• Batid las claras de huevo a punto de nieve suave (yo lo hice con un batidor) y añadidlas a la mezcla de huevos.

  

• Mezclad tratando de amalgamar bien todo, la mezcla estará lista cuando veáis burbujas formarse en la superficie.

  

• En una olla o sartén poned el aceite, calentadlo bien. Para verificar que esté lo suficientemente caliente, poned medio cucharón de la mezcla, cuando caiga al fondo pero suba inmediatamente a la superficie, la temperatura es perfecta. Continuad así hasta que terminéis la mezcla. Girad los friciò hasta que estén dorados, bastará aproximadamente un minuto.

  

• Con una espumadera, retirad los friciò de la olla, colocadlos en un plato cubierto con un paño para absorber el exceso de aceite. En otro plato, poned el azúcar y pasad vuestras tortillas.

  

• Transferidlos a otro plato y disfrutadlos calientes.

  

• ¡Y buen provecho!