Preparación

• Separad las claras de las yemas, colocadlas en dos recipientes separados. Batid las yemas con un batidor hasta que estén ligeramente espumosas, añadid la leche. Con el batidor, batid poco los ingredientes.

  

• Ahora añadid la harina, mezclad con un batidor, debéis obtener una mezcla ligeramente líquida, pero no blanda. Ahora verted medio sobre de Idrolitina y mezclad.

  

• Batid las claras a punto de nieve suave (yo lo hice con un batidor) y añadidlas a la mezcla de huevos.

  

• Mezclad tratando de integrar bien todo, la mezcla estará lista cuando veáis burbujas formarse en la superficie.

  

• En una olla poned el aceite, calentadlo bien. Para verificar que está a la temperatura adecuada, poned medio cucharón de mezcla, cuando caiga al fondo, pero suba inmediatamente a la superficie, la temperatura es perfecta. Dad vuelta a los friciós hasta que estén dorados, aproximadamente un minuto será suficiente.

  

• Con una espumadera, sacad los friciós de la olla, ponedlos en un plato cubierto con una servilleta para absorber el exceso de aceite. En otro plato, poned el azúcar y pasad vuestras tortitas.

  

• Trasladadlos a otro plato y disfrutadlos calientes.

  

• ¡Y buen provecho!