Los Fusilli al horno con albóndigas son un plato delicioso, una pasta realmente sabrosa, gracias a la mezcla de sabores. Aunque un poco largo de preparar, debido a las albóndigas que requerirán bastante paciencia, ¡serás recompensado por todos tus esfuerzos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Tiempo de cocción: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g Puré de tomate
- 1 diente Ajo
- 1 Cebolla roja
- 1 Tallo de apio
- 1 cucharadita Mejorana deshidratada
- 1 cucharadita Sal gruesa
- 2 pizcas Pimienta negra molida
- c.b. Aceite de oliva
- 400 g Carne de res molida
- 2 Huevos medianos
- 50 g Pan seco
- 50 ml Leche
- 7 cucharadas Pan rallado aproximadamente
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano rallado
- 1 pizca Sal fina
- 1 pizca Pimienta negra molida
- c.b. Aceite de oliva
- c.b. Perejil
- 300 g Fusilli
- 2 Mozzarella de 125 gr.
- 50 g Queso fresco para untar
- c.b. Aceite de oliva
- 2 cucharaditas Sal gruesa
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano rallado
Preparación
En una olla, poner un poco de aceite, calentar y añadir el diente de ajo, la cebolla y el apio finamente picados.
Sofreír, añadir la salsa de tomate, la mejorana, un poco de sal y pimienta.
Continuar la cocción a fuego lento durante unos 40 minutos.
En un bol, poner la carne molida con los huevos, el pan remojado en leche, el parmigiano, una cucharada de pan rallado, el perejil, ajustar de sal y pimienta. Mezclar bien y formar pequeñas albóndigas, no deben ser más grandes que una avellana. En un plato, poner aproximadamente seis cucharadas de pan rallado y pasar las albóndigas. Calentar bien una sartén antiadherente donde habrás añadido un poco de aceite y sofreír las albóndigas asegurándose de que se doren bien por todos lados.
Retirarlas del fuego y ponerlas en un bol.
En una olla, poner abundante agua, cuando hierva añadir dos cucharaditas de sal gruesa y la pasta.
A media cocción, escurrirla con una espumadera y colocarla directamente en una bandeja rectangular de dim. cm. 31×24 ligeramente engrasada con un poco de aceite.
Condimentar con la salsa, las albóndigas, las mozzarellas cortadas en cubos, trocitos de queso para untar y mezclar bien.
Espolvorear la superficie con abundante parmigiano rallado.
Terminar la cocción en el horno a 180° durante unos 25 minutos.
Notas
En lugar de mozzarella, también puedes poner provola ahumada cortada en cubos muy pequeños. En lugar de queso para untar, puedes poner bechamel.
Para hacer las albóndigas aún más sabrosas, puedes poner mitad carne molida y mitad salchicha.
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Colección: Recetas de pasta al horno
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