Me encantan los frutos secos, me gusta añadirlos en los postres, creo que estas Galletas con avellanas son realmente una delicia, son similares a los Cantucci, pero no exactamente iguales.
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 100 g Azúcar
- 330 g Harina 00
- 8 g Levadura en polvo para postres (medio sobre)
- 1 sobre Vainillina
- 100 g Avellanas tostadas
- 3 huevos medianos
- 1 Cáscara de naranja rallada
Preparación
Quitad la cáscara de las avellanas, luego precalentad el horno a 200°, cubrid la bandeja del horno con papel de horno y colocad las avellanas encima.
Dejadlas en el horno por uno o dos minutos, tened cuidado de no quemarlas, de lo contrario se volverán amargas.
Sacadlas del horno, dejadlas enfriar ligeramente y eliminad la piel oscura que las cubre y divididlas en dos partes.
En un bol poned el azúcar, los huevos, la cáscara de naranja rallada, la vainillina y batid bien con un batidor.
Agregad la harina mezclada con la levadura, amasad, poned la masa sobre una superficie de trabajo y trabajadla hasta que esté bien integrada y suave.
Por último añadid las avellanas y amasad bien hasta que estén bien integradas.
Colocad papel de horno en una bandeja de horno, luego colocad la masa dividiéndola en dos tiras y hornead por 20 minutos a 180° en el estante central del horno.
Sacad los dos cilindros, cortadlos en piezas de aproximadamente un centímetro de ancho, colocad las rodajas nuevamente en la bandeja del horno y doradlas por ambos lados a 180° por 3/4 minutos por cada lado.
Sugerencias/consejos
No aplanéis los cilindros. dejadlos redondeados, se aplanarán ligeramente durante la cocción.
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