Pasos

• Preparad la masa quebrada con las cantidades indicadas y seguid el procedimiento que encontráis haciendo clic en este enlace.

  Poned el bloque (obtendréis aproximadamente 1.060 gr de masa) durante aproximadamente una hora en el frigorífico, luego estiradlo con el rodillo sobre una superficie enharinada. Divididlo en varias partes, así lo extenderéis más fácilmente. Para tener una altura uniforme os recomiendo utilizar dos palillos (yo uso los chinos), que tienen aproximadamente medio centímetro de altura.

  

• Ahora cortad las galletas con un cortador de galletas de 8 cm de diámetro. Os saldrán unas 30-32 galletas.

  

• En la mitad de las galletas haced un pequeño círculo ligeramente debajo del centro. Yo usé un descorazonador, encontré que era un método práctico y sencillo. La otra mitad dejadla tal como está.

  

• Colocad todas las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel para hornear y hornead a 180º durante aproximadamente 12-15 minutos.

  

• Una vez cocidas, dejad que se enfríen. Colocad en la galleta entera una buena cucharada de mermelada, yo usé de higos. Podéis usar el sabor que más os guste, siempre que la mermelada no sea demasiado líquida.

  

• Tomad ahora la galleta con el agujero, dado que deberá caber el caramelo gomoso de frambuesa, si es demasiado pequeño, agrandadlo ligeramente con un cuchillo para queso o para ostras.

  

• Ahora colocad la galleta con el agujero sobre la mermelada. Proceded así con el resto de las galletas.

  

• Solo os queda decorar las galletas: con un caramelo gomoso de frambuesa haced la nariz, colocad los ojitos de azúcar, pegándolos con el jarabe de glucosa.

  

• Ahora poned los mini pretzels en lugar de los cuernos, pegándolos siempre con el jarabe de glucosa.

  

• Con el lápiz de color dibujad la boca del reno.