Preparación

• Deja que la mantequilla se ablande fuera de la nevera.

  Pon tanto el azúcar blanco como el moreno en el recipiente de una batidora con las varillas montadas, añade la mantequilla ablandada y cortada en trozos, mezcla hasta que los ingredientes estén bien amalgamados.

  

• Añade el huevo, el zumo de una naranja y la ralladura.

  Mezcla bien, hasta obtener una masa homogénea.

  

• Ahora añade la harina poco a poco y el bicarbonato, continúa mezclando los ingredientes.

  

• Saca la masa del recipiente y colócala sobre una superficie enharinada.

  Trabájala con las manos y si está demasiado blanda añade un poco más de harina.

  Forma una bola, envuélvela en papel film y ponla en la nevera por aproximadamente una hora.

  

• Como no tenía los cortadores adecuados, dibujé en papel de horno las figuras que quería reproducir como galletas: el sombrero, la escoba y la media de la Befana.

  Las recorté y las puse a un lado.

  

• En este punto, saca la masa de la nevera, extiéndela con el rodillo, el grosor debe ser de aproximadamente 1/2 cm.

  Coloca las figuras sobre la masa y recorta alrededor con un cuchillo afilado.

  Elimina también las partes internas, aquí pondrás los ositos de goma.

  

• Coloca las galletas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno y deja reposar en la nevera durante aproximadamente una hora.

  

• Hornea a 180° durante 10 minutos, saca las galletas del horno y añade los ositos de goma en el centro de cada agujero, si los agujeros son más pequeños bastará con medio osito.

  Continúa la cocción a 180° durante unos 5 minutos más.

  

• Luego termina de decorar tus galletas con Fondant de malvaviscos y fideos de colores.