El Hummus de garbanzos es una crema típica de Oriente Medio, con un sabor realmente inconfundible, que suele servirse como acompañamiento al pan ácimo o a los falafel. También esta vez he personalizado la receta, añadiendo el vinagre blanco en lugar del limón, os garantizo que no pierde el sabor, pero obviamente podéis utilizar el zumo de limón clásico, si lo preferís.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Garbanzos precocidos
- 3 pizcas Sal fina
- 3 cucharaditas Vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita Semillas de comino
- 1 cucharadita Semillas de cilantro
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 60 ml Agua
- 1 diente Ajo
Preparación
Poned en una batidora los garbanzos precocidos, añadid el agua, el ajo y la cucharada de aceite y empezad a batir.
Como no tenía Tahina (crema de sésamo) puse en un mortero una cucharadita de semillas de sésamo que previamente había tostado en una sartén con una cucharadita de semillas de comino y una cucharada de aceite, y machaqué todo hasta formar una crema.
Añadí esta mezcla a los garbanzos y batí de nuevo hasta formar una crema homogénea.
Notas
El hummus de garbanzos es un excelente acompañamiento para los Falafel, cuya receta podéis encontrar aquí.
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