Un plato perfecto para las fiestas, pero también para impresionar a tus invitados con un primer plato realmente sabroso, la Lasaña con bechamel de calabaza y salmón ahumado es realmente perfecta para cualquier ocasión. Puedes cocinar la calabaza en la sartén, sin tener que encender el horno, ahorrando así tiempo. La bechamel que he preparado no es muy líquida, si prefieres puedes agregar un poco más de leche. Si amas las lasañas, te dejo algunas recetas deliciosas y fáciles de preparar
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1.5 kg calabaza (ya limpia)
- 40 g harina 00
- 50 g mantequilla
- 300 ml leche
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra (molida)
- 400 g lasaña de huevo
- 350 g salmón ahumado
- 3 mozzarellas (de 125 g cada una)
- 80 g queso parmesano rallado
Pasos
Pela la calabaza, yo suelo usar un pelador. Córtala en rodajas no demasiado finas.
Ahora corta la calabaza en dados, pon un poco de aceite en una sartén grande, añade la calabaza y cocina con la tapa durante unos veinte minutos.
Continúa la cocción hasta que la calabaza esté muy blanda. Ajusta de sal y deja secar sin tapa si está demasiado acuosa.
Con una batidora de mano, reduce la calabaza a puré.
En un cazo, pon la mantequilla, la harina y cocina hasta obtener un roux bien integrado.
Vierte la leche, mezcla y ajusta de sal. En este punto, añade el puré de calabaza y mezcla bien.
Cuando obtengas una crema suave estará lista. Tomará unos minutos. Si deseas una bechamel un poco más líquida, añade un poco de leche. Para hacerla aún más homogénea, puedes pasarla de nuevo con la batidora de mano.
Empieza a montar la lasaña poniendo una capa fina de bechamel de calabaza en el fondo de la bandeja, encima haz una capa de lasaña. He usado una bandeja rectangular de 31 cm x 23 cm.
Añade una capa de bechamel de calabaza, encima el salmón ahumado en trozos, la mozzarella cortada en dados y para finalizar el queso parmesano rallado.
Continúa así, poniendo una nueva capa de lasaña, bechamel de calabaza, salmón, mozzarella, parmesano. Haz 4 capas de lasaña y termina con la bechamel de calabaza y una espolvoreada de parmesano
Hornea a 180° por unos 45 minutos.
Sugerencias, consejos
Puedes cocinar la calabaza en la sartén, sin tener que encender el horno, ahorrando así tiempo.
La bechamel que he preparado no es muy líquida, si prefieres puedes agregar un poco más de leche. Si te gustaron la Lasaña con bechamel de calabaza y salmón ahumado te recomiendo otras recetas de platos con salmón
Rollo de mozzarella con salmón
