El lomo de cerdo a la sal cocido al horno se prepara con pocos ingredientes, en este caso solo dos, pero os garantizo que obtendréis un sabor realmente increíble con este plato. Es un plato fácil de preparar, lo importante es no cocinarlo demasiado, sino intentar dejar el interior ligeramente rosado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 1 Hora 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Lomo de cerdo
- 2 kg Sal gruesa
Preparación
Coged una bandeja con bordes altos, el diámetro obviamente variará según el tamaño de la carne.
Colocad una capa de sal en el fondo, situad el lomo encima y luego cubridlo completamente con la sal restante.
Cocinad a 140° durante unos 75 minutos.
Estará listo cuando veáis que la sal se desprende de la carne.
Sacad del horno, romped la sal de la superficie con una cuchara.
Quitadlo de la sal, ponedlo en un plato y cortadlo en rodajas con un cuchillo bien afilado.
Resultará jugoso y tierno.
Notas
El lomo de cerdo a la sal cocido al horno es excelente acompañado con salsas de vuestro agrado. Es excelente la Salsa de castañas que podéis encontrar aquí.
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