¡Un método de cocción extremadamente fácil, donde no es necesario añadir nada más que sal gruesa! Si quieres, puedes sazonar la lubina con algunos sabores, pero te aseguro que no es necesario. La Lubina a la sal ya es perfecta así, sin añadidos.

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Aquí encuentras el enlace para otra sabrosa receta a la sal:

Lomo de cerdo a la sal cocido al horno

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

1.600 kg lubina (róbalo) (4 lubinas enteras de unos 400 gr cada una)
2 kg sal gruesa
c.s. aceite de oliva

Pasos

Lava y eviscera las lubinas.
Toma una bandeja rectangular de 31×23 cm, cúbrela con papel de horno y haz una capa de sal gruesa en el fondo. Coloca las lubinas limpias encima.
Nuestras lubinas están todas en una bandeja. Si deseas, puedes añadir sabores dentro, pero es totalmente opcional.
Ahora cúbrelas bien con la sal restante. No debe quedar ni un trocito descubierto, de lo contrario, corres el riesgo de que se quemen.
Cocina en el horno a 180° durante aproximadamente una hora.
Te das cuenta de que está listo cuando, al golpear con una cuchara, sientes la corteza dura y compacta.
Limpia bien las lubinas de toda la sal, retirándola con una cuchara y poniéndola en un bol.
No te queda más que limpiar las lubinas quitando la piel, las espinas y la cabeza. Puedes condimentar la lubina con un poco de aceite de oliva o si prefieres, disfrutarla con una salsa de tu gusto.