Pasos

• Tomad una hoja de papel ligeramente más grande que el tamaño de vuestras manos, doblarla en dos partes, la parte cerrada debe estar a la derecha, la parte abierta a la izquierda. Ahora poned vuestra mano izquierda encima, asegurándoos de que el índice y el pulgar sobresalgan ligeramente del papel. Con un lápiz dibujad el contorno de la mano y recortadlo con unas tijeras.

  

• Tomad una hoja de papel de horno, colocad encima la forma de las manos recortada con el papel, dibujad el contorno de las manos en el papel de horno y recortadlo con unas tijeras.

  

• Poned sobre una superficie de trabajo todos los ingredientes, empezad a amasar y luego añadid la harina. Amasad todos los ingredientes, no demasiado, debe trabajarse rápidamente. Envolvedla en film transparente y metedla en la nevera durante aproximadamente media hora.

  

• Sacad la masa de la nevera, extendidla sobre una hoja de papel de horno con un rodillo a una altura de aproximadamente dos centímetros, poned encima las manos recortadas en el papel de horno y con un cuchillo bien afilado recortad a lo largo de los bordes. No cortéis el corazón en medio, ya que esta será la base de vuestra tarta. Metedla en el congelador durante aproximadamente media hora, colocando la forma con el papel de horno sobre una tabla de cocina.

  

• Mientras tanto, volved a amasar y extender el resto de la masa quebrada a una altura de aproximadamente dos centímetros y haced tiras de aproximadamente dos centímetros de ancho. Sacad la forma del congelador y revestid todo el contorno de las manos, Tratad de no dejarla descongelar, de lo contrario se deformará y no mantendrá la forma original. Ahora volved a meter las manos en el congelador durante aproximadamente media hora. Para evitar que los bordes se desmoronen, poned hojas de papel de horno o de aluminio alrededor de los bordes para mantenerlos levantados.

  

• Hornead a 170° durante aproximadamente 20 minutos, controlad durante la cocción, depende mucho de vuestro horno. Justo después de haberla metido en el horno verificad si los bordes están colapsando, si es así, ajustadlos colocando el papel de horno o el aluminio, ¡tened cuidado de no quemaros!

  

• En una tabla de cocina poned la harina en forma de volcán, añadid la mantequilla ablandada en trozos y empezad a arenar. Ahora añadid el azúcar, las claras de huevo y amasad bien. Debéis obtener una masa suave, maleable, fácil de extender. Envolved la masa quebrada en film transparente y metedla en la nevera durante aproximadamente media hora.

  

• Sacad la masa quebrada de la nevera, extendidla sobre una hoja de papel de horno con un rodillo a una altura de aproximadamente dos centímetros, colocad encima la hoja de papel de horno con el dibujo de las manos y con un cuchillo muy afilado recortad alrededor de los bordes, pero no justo al ras, dejad un poco de espacio. Colocad la forma encima del papel de horno sobre una tabla de cortar y congelad durante aproximadamente media hora.

  

• Recortad también las decoraciones, flores, hojas, la inscripción mamá, podéis dejar volar vuestra imaginación. Hornead a 170° durante aproximadamente 10/12 minutos. Siempre verificad durante la cocción. Este será la tapa de vuestra tarta.

  

• Poned en un cazo la nata, las fresas lavadas, cortadas en trozos y trituradas, el azúcar y calentad. Ahora añadid la gelatina remojada en agua fría y escurrida, mezclad durante unos minutos y luego quitad del fuego. Dejad enfriar ligeramente. Ahora tomad la base de la tarta, untad el fondo con mermelada de naranja y encima poned la panna cotta. Dejad enfriar en la nevera durante aproximadamente dos horas.

  

• Lavad, cortad y triturad las fresas, ponedlas en un bol y calentar ligeramente en el microondas. Añadid la gelatina previamente remojada en agua y escurrida, dejad que se disuelva en las fresas trituradas. Cubrid la capa de panna cotta y volved a meter en la nevera para enfriar.

  

• Una vez enfriado, podéis colorear las flores, las hojas y la inscripción a vuestro gusto. Yo usé colorantes alimentarios líquidos, que mezclé con azúcar glas para hacerlos más espesos. Tened mucho cuidado al manejar la tapa, es bastante delicada y puede romperse fácilmente. Pegad las decoraciones con una mezcla de azúcar glas que habréis ablandado con unas gotas de agua.

  
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