Preparar cada día algo diferente y sobre todo rápido, no es sencillo. ¡Las Mezze penne rigate con salchicha, mascarpone y brócoli se preparan realmente en poco tiempo y el sabor es excelente!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Mezze Penne Rigate
- 300 g Brócoli (hervidos)
- 250 g Mascarpone
- 1 Cebolla (pequeña)
- 400 g Salchicha
- 2 cucharaditas Sal gruesa
- 2 pizcas Sal fina
- 50 ml Leche
- 1 pizca Pimienta negra (molida)
- 1 pizca Pimiento en polvo
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 2 cucharadas Grana Padano (rallado)
Preparación
Quitar la piel de la salchicha, desmenuzarla y ponerla a freír en una sartén grande.
En un procesador, poner los brócolis hervidos y la cebolla cortados en trozos, agregar la leche, la pimienta, el pimiento, la sal, el aceite y mezclar hasta obtener una crema homogénea y fina.
Incorporar la crema de brócoli a la salchicha, agregar el mascarpone y mezclar los ingredientes con una cuchara de madera.
Cocinar durante unos 10 minutos.
En una olla poner abundante agua, cuando hierva agregar la sal gruesa y luego la pasta.
Unos dos minutos antes del tiempo de cocción, escurrir la pasta con una espumadera y ponerla en la sartén con la salsa.
Mezclar bien, continuar cocinando a fuego lento añadiendo el agua de cocción de la pasta cuando se seque, ajustar de sal y pimienta.
Espolvorear con grana rallado y servir caliente.
Notas
Yo suelo escaldar los brócolis y congelarlos para tenerlos siempre listos. Si os han gustado las Mezze penne rigate con salchicha, mascarpone y brócoli, probad las otras recetas con salchicha: Colección de recetas con salchicha. También podéis probar las otras recetas con brócoli: Caprichos a la hortelana con brócoli, anchoas y aceitunas Lengua de ternera hervida con salsa de brócoli Margarita de bocadillos rellenos con crema de brócoli Rollitos de brócoli y jamón serrano. ¡Mis canales sociales! Para no perderte ninguna receta puedes seguirme también en: Instagram; Pinterest; si te apetece, dale un like a mi página de Facebook 🙂
