Os propongo Mi chili con carne, subrayo que esta es mi versión ya que he usado frijoles blancos en lugar de los frijoles negros que están previstos en la receta mexicana tradicional. Normalmente compro los frijoles negros en lata, pero esta vez tenía los del huerto de mi tío y quise probar a usarlos en esta receta que resultó igualmente sabrosa. Por lo tanto, en caso de que tengáis otros frijoles además de los negros, podéis usarlos tranquilamente, el sabor no se verá afectado.
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Aquí encontráis otras recetas mexicanas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Mexicana
Ingredientes
- 600 g Carne de cerdo (picada)
- 500 g frijoles
- 700 g Tomates (limpios)
- 300 g Pimientos (limpios)
- 180 g Cebollas (limpia)
- 2 dientes Ajo
- 1.5 cucharaditas Especias (para Tacos y Burritos)
- 4 pizcas Sal gruesa
Preparación
En una olla, sofríe la carne picada durante unos minutos.
Limpia los tomates, quita la piel y las semillas, licúalos hasta que se conviertan en una salsa sin trozos.
Lava los pimientos, quítales las semillas y los filamentos internos, córtalos en dados.
Pela los frijoles y colócalos en un bol (yo usé frijoles congelados).
En este punto, añade a la carne picada todos los ingredientes: primero el tomate triturado, luego los frijoles, después los pimientos cortados en dados, la cebolla picada, el ajo, las especias, la sal. Cocina con la tapa puesta durante aproximadamente una hora y media, removiendo de vez en cuando.
Prueba, si es necesario añade más sal o más especias (esto depende de tus gustos). Deja reposar unos minutos y sirve caliente, si lo prefieres con tortillas.
Sugerencias/Consejos
Como ya anticipé, los frijoles a utilizar son los negros, pero en caso de que no los tengas, puedes usar tranquilamente los blancos comunes, el sabor será igualmente excelente.
Para tener siempre los frijoles a mano, cuando es temporada los pelamos y los congelamos crudos, os aseguro que el sabor permanece inalterado.
Las especias para Tacos y Burritos son un preparado ya listo que se encuentra en el mercado, está formado por una mezcla de chile, comino, pimentón dulce, pimienta negra, sal, ajo y cebolla.
Si os ha gustado Mi chili con carne, podéis usarlo para rellenar los burritos:
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Cous cous con pollo y verduras (de Marruecos)
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