Este año para el Día del Padre decidí preparar un delicioso Milhojas con crema de naranja, sin leche, una verdadera delicia, que al final gustó a todos. ¡Obviamente para preparar en cualquier ocasión golosa!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 masa de hojaldre (rectangular de 265 gr.)
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 150 ml zumo de naranja (equivale a unas 2 naranjas)
- 300 g azúcar
- 6 huevos (medianos)
- 2 cáscara de naranja (ralladura de 2 naranjas)
- 100 g mantequilla
- 2 cucharadas almidón de maíz (maicena) (rasas)
- 1 hoja gelatina (de 2 gr.)
- c.s. azúcar glas
Preparación
Tome los dos rollos de masa de hojaldre y divídalos en 6 partes iguales cada uno (cortándolos por la mitad a lo largo y en tres partes a lo ancho). Coloque los rectángulos de masa de hojaldre en la bandeja del horno forrada con papel de horno, espolvoree con el azúcar moreno, pinche con un tenedor y póngalos a cocer durante 15 minutos a 180°.
Ponga en un cazo el zumo de naranja con 150 gr. de azúcar y cocine a fuego lento. En un bol ponga los huevos con los restantes 150 gr. de azúcar y bata con una varilla. Apenas el zumo de naranja comience a hervir, viértalo en el bol con los huevos continuando a batir con una varilla. Vuelva a poner todo en el cazo, añada la ralladura de las naranjas y siga mezclando con la varilla hasta que espese (tardará unos minutos).
Retire del fuego, deje enfriar ligeramente, añada la mantequilla en trocitos y la hoja de gelatina previamente remojada en agua fría y escurrida. Mezcle con la varilla y deje enfriar.
Para la composición, ponga una hoja de hojaldre en un plato, úntela con crema de naranja, coloque otra hoja de hojaldre y de nuevo la crema, finalmente la última hoja de hojaldre. Proceda del mismo modo con los ingredientes restantes. Obtendrá 4 milhojas de tres capas de aproximadamente 13×11 cm. Si lo desea, puede espolvorear la superficie con azúcar glas.
Sugerencias/consejos
Con estos ingredientes la crema no quedará muy dura, pero puede aumentar la gelatina si prefiere una crema más sólida. Si lo prefiere, puede preparar tres milhojas de 4 capas.
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