Hoy para el almuerzo estaba indecisa sobre qué preparar, comencé con una idea que obviamente no logré realizar, pero estos Mini canelones rellenos de mozzarella y salchicha nacidos por casualidad, son realmente una bomba. A veces las cosas inventadas en el último minuto son las mejores.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 45 Minutos
Porciones: 36 mini canelones
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

6 hojas Láminas de lasaña de huevo dim.c cm. 18×8
125 g Mozzarella
150 g salchicha de cerdo
3 cucharadas Parmigiano Reggiano rallado
1 Huevo
1 cucharadita Sal gruesa
200 ml nata para cocinar

Preparación

Pon abundante agua en una olla, cuando hierva añade la sal y las láminas de lasaña.
Deja cocinar durante unos 10 minutos, la pasta debe estar al dente.
Mis láminas de lasaña son de las rugosas, un poco gruesas.
Ahora preparamos el relleno, sofriendo la salchicha sin piel en una sartén.
Procura reducirla a trozos muy pequeños.
Deja enfriar.
Escurre la mozzarella del agua, colócala en un mixer, acciona en intervalos, y redúcela a trocitos muy pequeños.
En un bol coloca la salchicha, la mozzarella, una cucharada de parmesano, el huevo y mezcla bien.
Retira las láminas de lasaña del fuego y colócalas sobre un paño.
Córtalas en 6 partes, coloca sobre cada rectángulo una cucharadita de relleno y cierra enrollando la pasta.
Esparce el fondo de una bandeja de 6 raciones dimensiones cm. 20×29 con un poco de nata para cocinar.
Encima coloca tus mini canelones, cubre con un poco de nata para cocinar y espolvorea con las dos cucharadas restantes de parmesano rallado.
Deja cocinar en el horno a 180° durante unos 15 minutos, hasta que se dore la superficie.