En esta receta quise intentar preparar los Mochi con mermelada de judías blancas, en lugar de rojas. A mí me gustaron muchísimo, pruébenlos también ustedes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 mochi
- Métodos de Cocción: Microondas
- Cocina: Japonesa
Ingredientes
- 90 g almidón de arroz
- 60 g azúcar glas
- 100 ml agua
- 250 g judías (congeladas, borlotti o cannellini)
- 100 g azúcar glas
- 1 pizca sal fina
- 1 plátano
Preparación
En un bol pon la harina y el azúcar, mézclalo. Luego añade poco a poco el agua y mezcla bien los ingredientes.
Cocina en el microondas a potencia de 1000 vatios durante 30 segundos, mezcla, cocina otros 30 segundos, mezcla de nuevo. Repite por otros 30 segundos, ahora empezará a solidificarse, intenta aplastar con un tenedor todas las partes sólidas, haciéndolo homogéneo.
Ahora calienta por 15 segundos otras 5/6 veces, cada vez saca el bol y gira con una espátula. Debes obtener una consistencia que ya no sea líquida y pegajosa. El número de veces dependerá de la potencia de tu microondas, lo importante es que la masa resulte elástica y fácilmente manejable.
Ponla en un plato cubierto de almidón de maíz, extiéndela y córtala en 6 partes.
Puedes encontrar la receta haciendo clic aquí.
Por comodidad te la reescribo abajo.
Toma 250 gr. de judías congeladas, quita la piel que las cubre, obtendrás aproximadamente gr. 180 una vez limpias (obviamente dependerá del tamaño de las judías).
Pon las judías en un cazo, cúbrelas con agua y hiérvelas durante unos 40 minutos, quitando la espuma si se forma en la superficie. Añade agua caliente si hay muy poca. Las judías estarán listas cuando se deshagan entre los dedos.
Escurre las judías del agua, pásalas por un colador de malla fina, dos veces, para obtener una mezcla fina y lisa. Obtuve aproximadamente gr. 220 de crema de judías.
A este punto pon la crema en el cazo, añade gr. 100 de azúcar, una pizca de sal.
Cocina durante unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
La mermelada está lista cuando con una cuchara haces una línea en el fondo del cazo. Retira del fuego y deja enfriar. Se puede congelar. Obtendrás aproximadamente gr. 250.
Toma 20 gr. de mermelada, dentro de ella coloca un higo (también puedes usar una rodaja de plátano o una uva), cierra bien el higo dentro de la mermelada.
Cubre con una de las seis partes del envoltorio tratando de cerrar bien la superficie.
Continúa así hasta obtener 6 mochi.
Sugerencias/consejos
Si te gustaron los Mochi con mermelada de judías blancas, prueba también los con mermelada de judías rojas:
