Continuamos con la ola de la cocina japonesa, una vez que empecé, no puedo parar, ya que me fascina cada día más. Esta vez me he aventurado con unos deliciosos bocaditos: los Mochi rellenos de Anko y plátano. Podéis usar la fruta que más os guste, por ejemplo, la fresa o rellenarlos solo con la mermelada de frijoles rojos. Y ahora empezamos con la preparación.
No os perdáis la página FACEBOOK, mi cuenta INSTAGRAM y el CANAL DE YOUTUBE.
Aquí encontraréis otras recetas orientales:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 8 mochi
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Japonesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 50 g Harina 00
- 100 ml Agua
- 80 g Azúcar
- c.s. Almidón de maíz (maicena)
- 150 g frijoles rojos (mermelada (Anko))
- 1 1/2 Plátanos
Preparación
Colocad el azúcar en un bol, añadid la harina y mezcladlos con una batidora manual. Agregad el agua poco a poco y continuad mezclando hasta obtener una mezcla fluida.
Verted la mezcla en una cacerola, calentad a fuego bajo, removiendo continuamente con la batidora manual durante unos minutos. Continuad mezclando hasta que la mezcla se espese.
Verted la mezcla sobre una superficie previamente enharinada con almidón de maíz, ayudándoos con una espátula para vaciar la cacerola. La masa estará pegajosa, así que para trabajarla enharinaos siempre las manos.
Ahora trabajadla rápidamente, con las manos enharinadas, aplanadla ligeramente y divididla en 8 partes, cada una pesará alrededor de 20/25 gramos.
Cortad el plátano en rodajas, cada rodaja deberá pesar 4/5 gramos. Tomad dos cucharaditas de anko, colocadlo tanto encima como debajo de la rodaja de plátano y con las manos húmedas formad una bola. La bola rellena de plátano deberá pesar alrededor de 20 gramos.
Ahora tomad uno de los 8 trozos de la masa de harina de arroz, aplanadlo en la mano, colocad dentro la bola de anko y plátano, cerrad la masa alrededor de la bola. Formad una bola con cuidado para cerrar la masa alrededor de la bola de mermelada de frijoles rojos y plátano.
Guardadlos en el frigorífico al menos una hora antes de consumirlos.
Sugerencias/consejos
Para trabajar el anko, recordad humedecer las manos con un poco de agua cada vez, de lo contrario se pegará a los dedos.
La masa de harina de arroz debe trabajarse siempre con las manos enharinadas con almidón de maíz, ya que es muy pegajosa.
Si os gustaron los Mochi rellenos de Anko y plátano, probad también las otras recetas de cocina japonesa:
Anko (mermelada de frijoles rojos azuki)
¡Mis redes sociales!
Para no perderos ninguna receta, podéis seguirme también en :
Instagram; Pinterest y el CANAL DE YOUTUBE.
Si queréis estar al tanto de las novedades y de las últimas recetas, seguid mi página Facebook
