En esta receta quise intentar preparar los Mochis con mermelada de judías blancas en lugar de rojas. A mí me gustaron muchísimo, pruébalos también tú.

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Aquí te dejo otras recetas orientales:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 6 mochis
Métodos de Cocción: Microondas
Cocina: Japonesa

Ingredientes

90 g almidón de arroz
60 g azúcar glas
100 ml agua
250 g judías (congeladas, borlotti o cannellini)
100 g azúcar glas
1 pizca sal fina
1 plátano

Preparación

En un bol pon la harina y el azúcar, mézclalos. Luego añade poco a poco el agua y mezcla bien los ingredientes.
Cocina en el microondas a 1000 vatios durante 30 segundos, mezcla, cocina otros 30 segundos, mezcla nuevamente. Repite por 30 segundos más, ahora empezará a solidificarse, intenta aplastar con un tenedor todas las partes sólidas para hacerla homogénea.
Ahora calienta por 15 segundos durante 5/6 veces más, cada vez saca el bol y mezcla con una espátula. Debes obtener una consistencia que ya no sea líquida ni pegajosa. El número de veces dependerá de la potencia de tu microondas, lo importante es que la masa resulte elástica y fácil de trabajar.
Ponla en un plato cubierto de almidón de maíz, extiéndela y córtala en 6 partes.
Puedes encontrar la receta haciendo clic aquí.
Para mayor comodidad, la escribo de nuevo a continuación.
Toma 250 gr. de judías congeladas, quita la piel que las cubre, obtendrás unos 180 gr. una vez limpias (obviamente dependerá del tamaño de las judías).
Pon las judías en un cazo, cúbrelas con agua y hiérvelas durante unos 40 minutos, eliminando la espuma si se forma en la superficie. Añade agua caliente si es muy poca. Las judías estarán listas cuando se deshagan entre los dedos.
Escurre las judías del agua, pásalas por un colador de malla fina, dos veces, para obtener una mezcla fina y lisa. He obtenido unos 220 gr. de crema de judías.
En este punto, pon la crema en el cazo, añade 100 gr. de azúcar, una pizca de sal.
Cocina durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
La mermelada está lista cuando con una cuchara haces una línea en el fondo del cazo. Retira del fuego y deja enfriar. Se puede congelar. Obtendrás unos 250 gr.
Toma 20 gr. de mermelada, en su interior pon un higo (también puedes usar una rodaja de plátano o una uva), cierra bien el higo dentro de la mermelada.
Cubre con una de las seis partes del envoltorio tratando de cerrar bien la superficie.
Continúa así hasta obtener 6 mochis.