Los Muffin de manzana sin mantequilla tan esponjosos, suaves y húmedos que nunca antes habéis probado. Las rodajas de manzana los hacen aún más sabrosos, el azúcar moreno en la superficie les da un sabor casi caramelizado, que combina bien con la fruta. Podéis prepararlos en tamaños más grandes o más pequeños, como mejor prefiráis. A nosotros nos gustan bien grandes, para un desayuno sustancioso. Si amáis los Muffin como nosotros, probad las otras variantes:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 130 g azúcar
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 1/4 cucharadita bicarbonato (de sodio, la punta de una cucharadita)
- 1 pizca sal fina
- 250 g yogur blanco natural
- 1 huevo
- 70 g aceite de semillas
- c.s. aceite de semillas (para engrasar los moldes)
- c.s. harina 00 (para enharinar los moldes)
- 2 manzanas
- c.s. azúcar moreno (para espolvorear la superficie de los muffin)
Pasos
Para esta receta he usado un robot de cocina, pero podéis utilizar tranquilamente un bol y una varilla. Poned en un recipiente los ingredientes secos, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclad bien y dejad a un lado.
En otro bol, mezclad los ingredientes líquidos, el yogur, el aceite, el huevo hasta que estén bien integrados.
Ahora añadid las harinas a la mezcla de huevo, mezclad hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Pelad las manzanas y quitadles el corazón.
Cortadlas en rodajas no demasiado finas.
Engrasad con aceite unos moldes (los míos tienen una altura de 5,5 cm y un diámetro de 7,5 cm), espolvoreadlos con harina. Ahora proceded por capas, comenzando a poner una cucharada de la mezcla.
Ahora poned una o dos rodajas de manzana, otra buena cucharada de la mezcla, una o dos rodajas de manzana, cubrid todo con más mezcla. Hundid las rodajas de manzana en la mezcla, de lo contrario correréis el riesgo de que el muffin se divida en dos partes una vez desmoldado. Con estas cantidades obtendréis seis muffin. Si os parece que los moldes están demasiado llenos, añadid uno más. Se obtendrán muffin bastante grandes, si los preferís más pequeños utilizad moldes de menor tamaño.
Espolvoread la superficie con azúcar moreno.
Hornead a 180° durante unos 30-35 minutos, siempre haced la prueba del palillo para verificar la cocción.
Sugerencias, consejos
Hundid las rodajas de manzana en la mezcla, de lo contrario correréis el riesgo de que el muffin se divida en dos partes una vez desmoldado.
Con estas cantidades obtendréis seis muffin. Si os parece que los moldes están demasiado llenos, añadid uno más. Se obtendrán muffin bastante grandes, si los preferís más pequeños utilizad moldes de menor tamaño.
Si amáis los Muffin, os dejo otras recetas para probar:
Muffin Pan de limón sin mantequilla
