Los muffins de zanahoria, almendras y naranja son suaves y sabrosos, ideales para el desayuno, pero también para una deliciosa merienda o un capricho después de la cena.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 9 moldes de papel cm. 5,5×2,5h
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 60 g Zanahorias
- 30 g Azúcar
- 1 Cáscara de naranja
- 30 ml Zumo de naranja
- 50 ml Aceite de semillas
- 30 g Harina de almendras
- 60 g Harina 00
- 20 g Almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharadita Levadura en polvo para repostería
Preparación
Lava bien la naranja y exprime su zumo (usarás 30 ml que corresponden a aproximadamente la mitad).
Limpia las zanahorias, córtalas en trozos y ponlas en un robot de cocina, pícalas finamente.
En el recipiente de la batidora, pon el zumo de naranja, el azúcar y la cáscara de naranja rallada y mezcla con las varillas.
Añade el aceite, la maicena, la harina, la levadura y por último las zanahorias trituradas, y sigue mezclando bien.
Pon la masa con cucharadas en moldes de papel de una altura de 2,5 cm y un diámetro de 5,5 cm (llenarás 9), engrasados y enharinados.
Cocina tus muffins a 180° durante 20-25 minutos.
Retira los muffins del molde cuando aún estén tibios, evitarás que se peguen a las paredes de los moldes de papel y se rompan al desmoldarlos.
Notas
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