Si tenéis claras de huevo en la nevera que no sabéis cómo usar, os propongo esta receta realmente deliciosa para preparar rápidamente y con pocos ingredientes que normalmente ya tenéis en casa. Son suaves y fragantes, muy sabrosos e ideales para una cena rápida. Aquí tenéis otras recetas de muffins:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9 Unidades
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 50 queso parmesano rallado
- 10 g levadura alimentaria (seca)
- 1 pizca sal fina
- 200 g claras de huevo
- 100 g aceite de oliva
- 175 g requesón (tipo Jocca)
- 150 g jamón cocido
- 50 g leche (si la mezcla resulta demasiado seca)
- c.s. mantequilla (para los moldes)
- c.s. harina 00 (para los moldes)
Pasos
En un bol, empieza a agregar los ingredientes secos: mezcla la harina con el parmesano.
Añade la levadura seca.
Finalmente, una pizca de sal.
Mezcla bien los ingredientes con una cuchara.
En otro bol, coloca las claras de huevo, añade poco a poco el aceite, y con una varilla bate los ingredientes hasta que las claras espumen. No debes montarlas a punto de nieve.
Ahora, vierte los ingredientes líquidos sobre los secos.
Mezcla bien los ingredientes con una espátula o con una cuchara. La mezcla debe resultar ligeramente pegajosa y densa.
Completa todo añadiendo el jamón cortado en dados pequeños.
Mezcla bien los ingredientes, si la mezcla resulta demasiado seca, añade un poco de leche. Déjala reposar cubierta con un paño durante unos diez minutos.
Mientras tanto, mantequilla y harina los moldes. Ahora llénalos hasta tres cuartos. A mí me salieron 9, mis moldes tienen un diámetro de 6 cm y una altura de 5 cm.
Hornea a 180° durante 25 minutos, colocando los muffins en la bandeja del horno en la penúltima rejilla. En los últimos 5 minutos, cocina en horno ventilado para que se doren en la superficie.
Sugerencias, consejos
Los Muffins salados con claras de huevo son realmente deliciosos y muy suaves, ideales para usar claras de huevo en exceso. Si queréis más recetas con claras de huevo las encontráis aquí:
