Si tienes claras de huevo en la nevera y no sabes cómo usarlas, te propongo esta receta realmente deliciosa que puedes preparar rápidamente y con pocos ingredientes que normalmente ya tienes en casa. Son suaves y perfumados, muy sabrosos e ideales para una cena rápida.
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Aquí tienes otras recetas de muffins:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 9 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 50 queso parmesano rallado
- 10 g levadura alimentaria (seca)
- 1 pizca sal fina
- 200 g claras de huevo
- 100 g aceite de oliva
- 175 g requesón (tipo Jocca)
- 150 g jamón cocido
- 50 g leche (si la mezcla queda demasiado seca)
- c.s. mantequilla (para los moldes)
- c.s. harina 00 (para los moldes)
Pasos
En un bol, comienza colocando los ingredientes secos: mezcla la harina con el parmesano.
Añade la levadura seca.
Y finalmente una pizca de sal.
Mezcla bien los ingredientes con una cuchara.
En otro bol, coloca las claras de huevo, añade poco a poco el aceite y bate los ingredientes con un batidor hasta que las claras espumen. No deben montarse a punto de nieve.
Ahora, vierte los ingredientes líquidos en los secos.
Mezcla bien los ingredientes con una espátula o con una cuchara. La mezcla debe quedar ligeramente pegajosa y densa.
Completa todo añadiendo el jamón cortado en cubitos pequeños.
Mezcla bien los ingredientes, si la mezcla queda demasiado seca, añade un poco de leche. Déjala reposar cubierta con un paño durante unos diez minutos.
Mientras tanto, engrasa y enharina los moldes. Ahora llénalos hasta las tres cuartas partes. A mí me salieron 9, mis moldes tienen un diámetro de 6 cm y una altura de 5 cm.
Hornéalos a 180°C durante 25 minutos, colocando los muffins en la bandeja del horno en la penúltima rejilla. Los últimos 5 minutos cocina con el horno ventilado para dorarlos por encima.
Consejos y recomendaciones
Los muffins salados con claras son realmente sabrosos y muy suaves, ideales para utilizar claras de huevo sobrantes. Si quieres más recetas con claras de huevo las encuentras aquí:
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Galletas con almendras y claras (receta de Lucania)
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