Los muslos de pollo rellenos de pimientos son un segundo plato muy sabroso, un poco largo de preparar, por lo que es necesario empezar con mucha antelación si quieren disfrutarlo para la cena o para el almuerzo. Como acompañamiento he añadido patatas, que siempre van bien con todo.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6 muslos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo (gr. 700 de pollo deshuesado, 6 muslos)
- 600 g Pimientos (limpios)
- 300 g Patatas (pequeñas)
- 40 g Emmental
- 9 Aceitunas negras
- c.s. Aceite de oliva
- 1 diente Ajo
- 5 hojas Salvia
- 1 ramita Romero
- c.s. Sal fina
Preparación
El procedimiento para deshuesar los muslos de pollo es ligeramente largo. A continuación, te lo explico paso a paso.
Con un cuchillo bien afilado, intenta quitar bien la carne pegada al hueso, procediendo a lo largo de toda la longitud.
En este punto, extrae el hueso de la carne.
Ahora tendrás tu muslito de pollo listo para ser rellenado.
Intenta no dañar la piel, que mantendrá húmedo el pollo al cocinarlo.
Mientras tanto, lava los pimientos, quita la parte interna, las semillas y las fibras, córtalos en tiras.
En una sartén, pon un poco de aceite, un diente de ajo y los pimientos en tiras.
Déjalos cocinar por unos 10 minutos, debes retirarlos a mitad de cocción, deben quedar aún crujientes.
Déjalos enfriar ligeramente.
Ahora toma un muslito deshuesado, rellénalo con algunos trozos de pimiento, una aceituna y media, una rodaja cortada en bastoncitos de queso y cierra todo con hilo para asados.
Para cada muslito necesitarás un hilo de aproximadamente 1,5 m de largo.
Pon un poco de aceite en una bandeja de horno de 28 cm de diámetro, coloca los muslitos rellenos.
Lava las patatas, agrégalas a la bandeja y completa con los pimientos restantes, algunas hojas de salvia y una ramita de romero.
Rocía con un poco de aceite, sala ligeramente y cocina a 200° durante unos 60 minutos.
Sugerencias/consejos
Te recomiendo agregar los pimientos restantes a mitad de cocción, así quedarán más crujientes.
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