¡No tienes que ser un conejito para adorar estos ñoquis de zanahoria! Y lo mejor es que ni siquiera tienes que cocinar las zanahorias, puedes usarlas crudas y ahorrar tiempo. Para quienes aman los ñoquis, aquí hay otras recetas súper deliciosas:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Porciones: 4 Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

500 g zanahorias (limpias)
250 g harina 00
4 pizcas sal fina
3 cucharadas queso parmesano rallado
1 cucharada aceite de oliva
2 pizcas sal gruesa (para salar el agua de cocción)
c.s. mantequilla (para condimentar los ñoquis)
c.s. salvia (para condimentar los ñoquis)

Pasos

Limpia y lava las zanahorias. Córtalas en trozos bastante grandes y sálalas.
Añade dos cucharadas de harina del total.
Comienza a triturar y luego añade el queso parmesano rallado y el aceite.
Cuando las zanahorias estén bien trituradas, viértelas sobre una superficie enharinada y comienza a amasar.
Añade la harina poco a poco y amasa.
Debes obtener una masa suave y que no esté pegajosa.
Forma cordones y corta los ñoquis con un cuchillo o una espátula. Colócalos en la superficie enharinada. Si te gustan rayados, pásalos por los dientes de un tenedor. Obtendrás aproximadamente 900 g de ñoquis.
Llena una olla con abundante agua salada, cuando hierva, pon los ñoquis. Cuando suban a la superficie, espera unos segundos y luego escúrrelos.
Yo los escurrí directamente con una espumadera y los puse en la sartén donde previamente había dorado la salvia en la mantequilla. Saltéalos para sazonar bien los ñoquis y sírvelos calientes. Puedes espolvorearlos con un poco de queso parmesano rallado.