El osobuco en estofado con setas porcini es un segundo plato realmente excelente, para conservar su sabor los he cocinado de manera sencilla, pero os garantizo que el gusto es ¡súper! Atención, sin embargo, que el tiempo de cocción es bastante largo, así que hay que empezar a prepararlo con bastante antelación.
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Aquí encuentras otra receta sabrosa con osobuco:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 osobucos de ternera (de 250 gr cada uno)
- 400 g setas porcini
- 2 cebollas (medianas)
- 1 pizca sal gruesa
- c.s. aceite de oliva
- c.s. perejil picado
Preparación
En una sartén antiadherente amplia, poned un poco de aceite y dorad los osobucos por ambos lados.
En este punto, añadid un vaso de agua, la cebolla picada y dejad cocinar a fuego bajo con la tapa durante aproximadamente una hora y media, sin darles la vuelta.
Si durante la cocción notáis que el agua se seca, añadid un poco más.
Una vez transcurrido el tiempo, la carne debería estar ya tierna, añadid las setas porcini cortadas en dados o, si preferís, en rodajas, sal y dejad cocinar siempre a fuego bajo con la tapa durante aproximadamente media hora.
Si la carne resulta demasiado caldosa, dejad secar durante unos minutos subiendo el fuego y quitando la tapa.
Espolvoread con perejil picado.
Sugerencias/consejos
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