¿Qué os parece un encuentro culinario Italia-China? Esto parece un simple plato de pasta, pero con la adición de salsa de soja, miso y tofu se convierte en un primer plato internacional. Podríais incluso disfrutar del tofu aparte, sin añadirlo a los fusilli, pero os aseguro que así le dará un empujón extra al plato y conseguiréis amarlo incluso si es un alimento que no siempre gusta a todos. ¡Esta pasta fría de verano con tofu salteado satisfará incluso a los más escépticos!

Si elimináis el queso también se convierte en una receta vegana, ¡así es vegetariana!

Mientras tanto, os dejo algunas otras recetas con tofu:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

300 g fusilli
c.s. sal gruesa
200 g zanahorias (ya limpias)
300 g coliflores (blanqueadas y congeladas)
350 g tofu firme
100 g judías verdes, congeladas, cocidas, hervidas
150 g emmental
c.s. salsa de soja
c.s. aceite de oliva
c.s. miso
c.s. ajo en polvo
c.s. cebolla seca
c.s. zumo de limón

Pasos

Pon abundante agua en una olla, cuando hierva añade dos cucharaditas de sal gruesa y la pasta. Escúrrela al dente y enfríala bajo un chorro de agua.
Limpia las zanahorias y córtalas en rodajas finas con un pelador. Redúcelas a trozos más pequeños, ponlas en un bol y condiméntalas con dos cucharadas de salsa de soja. Déjalas macerar durante un cuarto de hora.
Ahora corta el tofu en cuadraditos no demasiado grandes.
En una sartén pon 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de miso, una pizca de ajo en polvo. Deja que el miso se derrita a fuego lento.
Añade la mitad de la cantidad de tofu prevista en la receta. Prefiero freírlo en dos veces, así se rompe menos.
Sube el fuego y dora bien el tofu, debe quedar bien dorado. Retíralo del fuego y ponlo en un plato. Ahora vierte en la sartén las mismas cantidades de condimento que antes y dora el resto del tofu.
Descongela las coliflores, córtalas en trozos más pequeños. En la misma sartén pon 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miso, cebolla seca, una cucharada de zumo de limón. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, pon las coliflores en la sartén y dóralas bien, luego retíralas de la sartén y colócalas en un plato.
Descongela las judías verdes, pártelas en trozos más pequeños. Usa siempre la misma sartén para dorarlas con dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de cebolla seca y de sal fina. Ponlas en un plato.
Corta el emmental en dados no demasiado grandes.
Ahora monta todos los ingredientes. Pon en un bol grande la pasta ya enfriada, las zanahorias, el queso y mezcla todo.
Ahora añade las coliflores, las judías verdes y por último el tofu. Mezcla bien, si es necesario, añade un poco de salsa de soja.
¡Y ahora disfrutad de este plato Italia-China, donde los sabores que se mezclan dan lo mejor!