¿Qué os parece un encuentro culinario Italia-China? Esto parece un simple plato de pasta, pero con la adición de salsa de soja, miso y tofu se convierte en un primer plato internacional. También podríais disfrutar del tofu aparte, sin añadirlo a los fusilli, pero os aseguro que así le dará un impulso extra al plato y lograréis amarlo incluso si es un alimento que no siempre gusta a todos. ¡Esta pasta fría de verano con tofu salteado contentará incluso a los más escépticos! Si elimináis el queso se convierte también en una receta vegana, ¡así es vegetariana!

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Mientras tanto, os dejo algunas otras recetas con tofu:

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Fuego
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

300 g fusilli
c.s. sal gruesa
200 g zanahorias (ya limpias)
300 g coliflores (blanqueadas y congeladas)
350 g tofu firme
100 g judías verdes, congeladas, cocidas, hervidas
150 g emmental
c.s. salsa de soja
c.s. aceite de oliva
c.s. miso
c.s. ajo en polvo
c.s. cebolla deshidratada
c.s. zumo de limón

Pasos

Poned abundante agua en una olla, cuando hierva añadid dos cucharaditas de sal gruesa y la pasta. Escurridla al dente y enfriarla bajo un chorro de agua.
Limpiad las zanahorias y cortadlas en rodajas finas con un pelador. Reducirlas a trozos más pequeños, ponerlas en un bol y condimentar con dos cucharadas de salsa de soja. Dejad que se impregnen durante un cuarto de hora.
Ahora cortad el tofu en cuadraditos no demasiado grandes.
En una sartén poned 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de miso, una pizca de ajo en polvo. Derretid el miso a fuego bajo.
Agregad la mitad de la cantidad de tofu prevista por la receta. Prefiero freírlo en dos veces, así corre menos riesgo de romperse.
Subid el fuego y dorad bien el tofu, debe quedar bonito dorado. Retiradlo del fuego y pasadlo a un plato. Ahora verted en la sartén las mismas cantidades de condimento que antes y freíd el tofu restante.
Descongelad los coliflores, cortadlos en trozos más pequeños. En la misma sartén poned 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miso, cebolla deshidratada, una cucharada de zumo de limón. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, poned los coliflores en la sartén y doradlos bien, luego retiradlos de la sartén y ponedlos en un plato.
Descongelad las judías verdes, cortadlas en trozos más pequeños. Usad siempre la misma sartén para dorarlas con dos cucharadas de aceite de oliva, un poco de cebolla deshidratada y sal fina. Pasadlas a un plato.
Cortad el emmental en dados no demasiado grandes.
Ahora ensamblad todos los ingredientes. Poned en un bol grande la pasta ya enfriada, las zanahorias, el queso y mezclad todo.
Ahora añadid los coliflores, las judías verdes y por último el tofu. Mezclad bien, si es necesario añadid un poco de salsa de soja.
¡Y ahora disfrutad de este plato Italia-China, donde los sabores que se mezclan dan lo mejor de sí!