No se puede considerar la «Pasta gratinada con coliflor y salchicha» un plato dietético ni tampoco ligero. Es ciertamente una receta bastante sustanciosa, que veo más adecuada para comer en invierno. ¡Una receta con la cual es posible reciclar la pasta que sobra o usar como vacía-nevera!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 700 g Coliflor (hervida)
- 200 g Panceta ahumada (en dados)
- 200 g Salchicha
- 150 g Scamorza ahumada
- 350 g Rigatoni
- 200 ml nata (para cocinar)
- 30 g Parmigiano reggiano (rallado)
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 cucharadita Guindilla
- 1 diente Ajo
- 1 cucharadita Aceite de oliva
- 1 cucharadita Sal fina
Preparación
Dorar los coliflores hervidos cortados en trozos en una sartén con el aceite y el ajo.
Añadir la panceta y la salchicha desmenuzada, la guindilla y cocinar durante 10 minutos.
Poner el agua para la pasta, cuando hierva añadir la sal y la pasta, que deberá escurrirse muy al dente.
Poner la pasta en la sartén con la verdura y mezclar bien los ingredientes.
Añadir la nata y la pimienta, si está demasiado seco también un poco de agua de cocción de la pasta (o leche).
Poner la mezcla en una bandeja rectangular previamente untada con un poco de aceite, añadir la scamorza cortada en dados y el parmigiano rallado.
Hornear a 200° durante 10 – 15 minutos.
Notas
En lugar de los rigatoni, podéis utilizar el formato de pasta que más os guste
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