El Pastel de crepes con patatas y speck es un plato decididamente sustancioso, rico y sabroso para usar como plato único. ¡Te sorprenderá por su sabor!

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 4/5 personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana

Ingredientes

150 g Harina
300 ml Leche
2 Huevos
2 pizcas sal fina
600 g patatas
250 g mozzarella (para pizza)
250 g speck (en lonchas)
250 ml bechamel
c.s. mantequilla (spray, antiadherente alimentario para moldes)
c.s. sal fina
c.s. aceite de oliva

Preparación

Mezcla en un bol la harina, los huevos y la leche con una batidora. La mezcla debe ser un poco líquida. Pon un cucharón en la sartén para crepes, gira para extender por toda la superficie y cocina unos pocos segundos por cada lado. Deberías obtener 7.
Pon a cocer en agua con sal las patatas peladas durante unos 20 minutos (dependerá del tamaño). Una vez cocidas, escúrrelas y córtalas en rodajas un poco gruesas. Corta también la mozzarella para pizza en rodajas un poco gruesas.
Rocía con mantequilla en spray un molde de aluminio para 6 porciones (equivalente a 2,2 litros), coloca 4 crepes (una por lado) asegurándote de cubrir completamente el fondo y que sobresalgan de los bordes del molde. Sobre las crepes, haz una capa de patatas, salpícalas y condimenta con un poco de aceite, pon la mitad de la bechamel, luego encima la capa de mozzarella y sobre ésta el speck.
Coloca dos crepes en el centro del molde para cubrir el relleno, haz otra capa exactamente como la anterior.
Coloca la última crepe en el centro de la superficie.
Cierra el pastel con los bordes de las crepes colocadas al fondo del molde. Hornea durante unos 20 minutos a 180°C

Notas

Para engrasar el molde suelo usar mantequilla en spray, un antiadherente alimentario para moldes, pero si lo prefieres, puedes usar un trozo de mantequilla en bloque. Lo encuentro práctico ya que se desperdicia menos y se extiende uniformemente por el molde.

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