Y aquí está de nuevo uno de mis platos favoritos: el pastel. Esta vez os propongo un Pastel de espinacas y provola, envuelto en una crujiente masa de hojaldre.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre (redonda de 230 gr.)
- 700 g espinacas, cocidas, hervidas (congeladas)
- 300 g panceta ahumada (en cubitos)
- 3 huevos
- 150 g provola ahumada
- c.n. Sal fino
- 1 cebolla (de 100 gr.)
- c.n. Mantequilla
Preparación
En una sartén, sofreír la panceta cortada en cubitos.
Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
Cortar el queso en cubitos bastante pequeños.
Una vez cocida la panceta, retirarla de la sartén y ponerla en un recipiente, dejando el aceite residual.
En la misma sartén, añadir la mantequilla, sofreír la cebolla y luego añadir las espinacas (si es necesario, picarlas ligeramente).
Continuar la cocción durante unos 10 minutos, ajustando de sal al final y removiendo de vez en cuando.
En un recipiente, mezclar las espinacas ligeramente enfriadas con la panceta.
Forrar con papel de horno un molde de 28 cm de diámetro, colocar encima la masa de hojaldre y luego la mezcla de espinacas.
Batir los huevos con tres pizcas de sal en un recipiente y luego verterlos de manera uniforme en el molde sobre las espinacas.
Espolvorear la superficie con el queso cortado en cubitos.
Hornear a 180º con horno ventilado durante 30 minutos.
Al final de la cocción, dorar la superficie.
Sugerencias/consejos
Puedes utilizar también otro tipo de queso, lo importante es que no sea demasiado acuoso (como por ejemplo el emmental). También puedes rallarlo, en lugar de cortarlo en cubitos.
Si usas espinacas frescas, necesitarás aproximadamente el doble. Límpialas bien y hiérvelas en abundante agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien en un colador.
Si prefieres una mezcla más fina, puedes pasar las espinacas por la batidora.
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