Puedes usar para el pastel de patatas los ingredientes más variados, desatarte con combinaciones particulares o seguir esta receta que considero bastante clásica. El pastel de patatas, calabacines y panceta es muy apreciado en nuestra casa, ¡si quieres puedes probarlo también tú!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 Huevos
- 300 g Calabacines
- 400 g Patatas
- 200 g Harina 00
- 350 ml Agua (tibia)
- 200 g Panceta ahumada (en dados)
- c.s. Perejil (picado)
- c.s. Sal fina
- c.s. Pimienta negra (molida)
- c.s. Aceite de oliva
- 2 dientes Ajo
- 1 Cebolla
- 2 cucharadas Parmigiano reggiano (rallado)
- c.s. Mantequilla (en spray)
Preparación
Lavar, limpiar y cortar en rodajas los calabacines. Cocinarlos en una sartén con un poco de aceite y ajo durante unos 15 minutos, ajustar de sal, pimienta y añadir perejil.
Sofreír la panceta en otra sartén.
Pelar las patatas y rallarlas con el rallador de agujeros grandes.
En un bol poner los huevos y añadir alternando harina y agua, mezclando bien con una varilla. Agregar las patatas ralladas, los calabacines salteados, el parmigiano, la panceta y ajustar de sal y pimienta.
Rociar la mantequilla en spray en un molde de 30 cm de diámetro y meter en el horno ventilado a 200° durante unos 45 minutos.
Notas
Yo utilizo mucho la mantequilla en spray, sé que no tiene nada que ver con la mantequilla que se encuentra en el mercado en bloques, pero para los moldes la encuentro cómoda, rápida e ideal para evitar desperdiciar o usar demasiado. Obviamente, como alternativa, podéis usar un trozo de mantequilla en bloque.
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