Las patatas, según yo, son uno de los alimentos más versátiles, se adaptan a los platos más variados, pero para esta receta he elegido un método de cocción clásico.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Tiempo de cocción: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 Patatas (de tamaño mediano)
- 400 g Pechuga de pollo (en cubitos)
- 1 Cebolla (en cubitos)
- 2 dientes Ajo
- 2 Pimientos (de tamaño mediano)
- 150 g Judías verdes (cocidas)
- a gusto Sal fina
- a gusto Pimienta negra
- a gusto Perejil (picado)
- 2 cucharadas Parmigiano reggiano (rallado)
- 100 g Emmental (rallado)
- a gusto Aceite de oliva
- a gusto Nuez moscada
Preparación
Limpia y lava las patatas. Colócalas en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear, perfora la piel de las patatas con un tenedor, rocíalas con aceite de oliva y hornéalas a 220° durante 45 minutos.
En una sartén pon un poco de aceite y dora la cebolla picada en cubitos con el ajo.Ahora añade los pimientos, el pollo y las judías verdes en cubitos pequeños, cocina durante unos 10 minutos, ajusta de sal y pimienta.
Retira las patatas del horno, córtalas por la mitad a lo largo, vacíalas con una cuchara y coloca todo en un bol.Aplasta bien las patatas con un tenedor, añade un poco de aceite de oliva, nuez moscada y el parmigiano rallado, ajusta de sal y pimienta.
Pon esta mezcla en la sartén con el pollo y mezcla bien.
Rellena las patatas con este relleno y completa con el emmental rallado en la superficie.
Hornea a 230° durante 15 minutos.
Notas
He añadido las judías verdes porque quería que en casa comieran verduras. Podéis excluirlas tranquilamente si no son de vuestro agrado.
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