Las Penne con brócoli, panceta y tomates son un primer plato súper rápido y súper sabroso, dos adjetivos que me gustan mucho cuando están combinados en una receta. Si haces como yo y congelas los brócoli blanqueados cuando están de temporada, siempre los tendrás listos y disponibles para cualquier receta. ¡Así que vamos a prepararla.

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4Personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

320 g penne rigate
300 g brócoli (congelados cocidos)
200 g tomates
200 g panceta ahumada (a dados)
c.s. aceite de oliva
1 diente ajo
c.s. guindilla en polvo
2 cucharaditas sal gruesa
2 pizcas sal fina
c.s. parmigiano Reggiano DOP (rallado)
c.s. guindilla en polvo (opcional)

Preparación

Pon un poco de aceite en una sartén, añade la panceta y sofríela hasta que esté dorada.
Lava, quita las semillas y corta los tomates en dados, añádelos a la sartén con el diente de ajo y cocina hasta que se ablanden.
Mientras tanto, pon abundante agua en una olla, cuando hierva, añade la sal gruesa y la pasta.
Ahora añade los brócoli descongelados en ramilletes a la sartén con el condimento y continúa cocinando por unos minutos.
Cocina la pasta al dente, escúrrela con una espumadera y ponla directamente en la sartén con el condimento. Mezcla bien, si te gusta, añade un poco de guindilla en polvo y una pizca de parmigiano rallado.

Sugerencias/consejos

Para tener los brócoli siempre listos, los limpio, los lavo y los blanqueo cuando están de temporada. Luego los congelo para poder usarlos en cualquier momento cuando los necesite.

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