Las Penne con brócoli, panceta y tomates son un primer plato super rápido y super sabroso, dos adjetivos que me gustan mucho cuando se combinan en una receta. Si haces como yo y congelas el brócoli blanqueado cuando está de temporada, siempre lo tendrás listo y disponible para cada una de tus recetas. Y entonces vamos a prepararlo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g penne rigate
- 300 g brócoli (congelado cocido)
- 200 g tomates
- 200 g panceta ahumada (en cubitos)
- c.s. aceite de oliva
- 1 diente ajo
- c.s. guindilla en polvo
- 2 cucharaditas sal gruesa
- 2 pizcas sal fina
- c.s. Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- c.s. guindilla en polvo (opcional)
Preparación
Pon un poco de aceite en una sartén, añade la panceta y sofríela hasta que esté dorada.
Lava, quita las semillas, corta en cubitos los tomates, añádelos a la sartén con el diente de ajo y cocina hasta que se ablanden.
Mientras tanto, pon abundante agua en una olla, cuando hierva añade la sal gruesa y la pasta.
Ahora agrega el brócoli descongelado en ramilletes a la sartén con el condimento y continúa la cocción por unos minutos.
Cocina la pasta al dente, escúrrela con una espumadera y ponla directamente en la sartén con el condimento. Mezcla bien, si te gusta añade un poco de guindilla en polvo y una pizca de queso parmesano rallado.
Sugerencias/consejos
Para tener siempre brócoli listo, lo limpio, lo lavo y lo blanqueo cuando está de temporada. Luego lo congelo para poder utilizarlo en cualquier momento cuando lo necesite.
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