Las Penne fundentes con tomate y mozzarella (sabor pizza) son un plato muy rápido de preparar, ideal cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar y se necesita usar los ingredientes que usualmente tenemos en casa. La adición de orégano le da un delicioso sabor que recuerda a la pizza.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 3 personas
Métodos de Cocción: Cocina
Cocina: Italiana

Ingredientes

200 g tomates
30 g cebolla
2 pizcas sal fina
240 g penne rigate
2 cucharaditas sal gruesa
1 mozzarella (de 125 g)
60 g emmental
90 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
2 pizcas orégano (seco)
2 cucharadas aceite de oliva
50 g concentrado de tomate (opcional)

Preparación

Lava la cebolla y los tomates.
Pica finamente la cebolla y corta en cubos los tomates.
En una sartén pon el aceite de oliva, sofríe la cebolla durante unos minutos y luego añade el tomate.
Salpimienta y deja cocinar por unos 10 minutos.
Corta en cubos pequeños tanto la mozzarella como el emmental.
Pon abundante agua en una olla, cuando hierva añade la sal y la pasta.
Tres minutos antes del tiempo de cocción, escúrrela con una espumadera y ponla directamente en la sartén con el tomate.
Reserva el agua de cocción.
Añade a la pasta la mozzarella y el emmental en cubos, procura distribuirlos uniformemente sobre la pasta y mezcla bien, teniendo cuidado de que no se peguen entre sí.
En este punto añade el parmigiano (el concentrado de tomate si la quieres más colorida) y deja cocinar por un minuto más.
Si la pasta está seca añade un poco de agua de cocción.
Completa el plato espolvoreando tu pasta con el orégano picado.
Sirve caliente.