Las Penne integrales con calabaza y anchoas son un plato rápido de preparar, pero con un sabor realmente increíble. Prúebalas y estoy segura de que te encantarán.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana

Ingredientes

320 g Penne Rigate integrales
50 g Anchoa en aceite
600 g Calabaza limpia
1 cucharadita Estragón seco
c.s. Aceite de oliva
2 cucharaditas Sal gruesa
c.s. Sal fina

Preparación

Limpia y pela la calabaza, eliminando también todas las semillas del interior.
Yo suelo usar un pelador de patatas.
Corta la calabaza en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm, colócala en una sartén con un poco de aceite, sofríela rápidamente durante unos minutos.
Agrega ahora unos 50 cl de agua, el estragón, sazona (no exageres ya que después añadirás las anchoas que son muy sabrosas) y cocina con tapa durante unos 15 minutos.
En este punto, agrega las anchoas escurridas y deja que se disuelvan.
Deja cocinar a fuego muy bajo, mientras esperas para añadir la pasta.
Mientras tanto, llena una olla con abundante agua, cuando hierva añade la sal y las penne.
Unos tres minutos antes de que termine la cocción, escúrrela con una espumadera y colócala directamente en la sartén con la salsa.
Termina la cocción mezclando bien, si es necesario, añade un poco del agua de cocción de las penne.