El Pesto alla trapanese es un condimento rápido de preparar, lleno de sabor y realmente excelente si se quiere condimentar una pasta y hacerla muy sabrosa.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4/5 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g tomates
- 10 g albahaca (picada)
- 15 g pecorino (o parmesano rallado)
- 30 g almendras
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal fina
Preparación
Pon las almendras en un procesador de alimentos y pícalas finamente.
En una olla, pon abundante agua, cuando hierva, sumerge los tomates previamente lavados y cocínalos durante aproximadamente un minuto.
Sácalos del agua con una espumadera, déjalos enfriar ligeramente y quítales la piel.
Córtalos en rodajas, quítales el corazón y las semillas. Ponlos en un procesador de alimentos.
Añade el pecorino (o parmesano) rallado, los dientes de ajo, la albahaca (la mía ya estaba picada), el aceite, la sal y mezcla bien hasta obtener una mezcla bien homogénea.
Aquí tienes tu pesto listo para disfrutar.
Sugerencias/consejos
Si no te gustan los sabores demasiado fuertes, en lugar del pecorino puedes usar parmesano (sé que no es lo mismo, pero no a todos les gustan los sabores tan intensos).
Si también deseas pelar las almendras, pon agua en una olla, cuando hierva, sumérgelas y cocínalas durante unos dos minutos. Déjalas enfriar sobre un paño y luego pélalas aplicando una ligera presión para quitar la piel.
Si no te gusta el ajo, puedes omitirlo.
Si te ha gustado el Pesto alla trapanese, descubre las otras recetas de Pesto:
¡Mis canales sociales!
Para no perderte ninguna receta, también puedes seguirme en Instagram; Pinterest;
si quieres, dale un me gusta a mi página de Facebook ?
