Seguramente un picnic en compañía de familiares y amigos es una de las formas en que la mayoría de las personas ama celebrar el Lunes de Pascua, una excursión con diversas comidas que se pueden preparar con antelación. Para el Picnic de Pascua he pensado en estos platos, ¡espero que también os gusten!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 75 g Harina 00
- 50 g Mortadela (a trozos)
- 50 g Queso fresco para untar
- 1 cuchara Aceite de oliva
- 1 Huevo (mediano)
- 1 sobre Levadura instantánea para preparaciones saladas (equivalente a 5 g)
- 1 pizca Sal fina
- c.s. Mantequilla (en spray)
- 1 Masa de Hojaldre (redonda de 230 g)
- 50 g Mortadela (a trozos)
- 50 g Emmental
- 2 Huevos (medianos)
- 1 cuchara Parmigiano reggiano (rallado)
- 1 pizca Sal fina
- 1 Salchicha (de unos 80 g)
- 30 g Masa de hojaldre (sobrante de la receta de tartaletas)
- 1 Huevo (para pincelar, se puede usar el restante de las tartaletas)
- 8 rebanadas Pan de molde
- 1 Tomates
- c.s. Lechuga (aproximadamente 8 hojas pequeñas, 2 por sándwich)
- 3 Huevos (medianos)
- 2 pizcas Sal fina
- 1 pizca Pimienta negra (molida)
- 2 cucharas Mayonesa
- c.s. Aceite de oliva
- c.s. Orégano
- 10 Pimientos picantes redondos
- 80 g Atún en aceite (equivalente a 1 lata)
- 10 Aceitunas verdes (deshuesadas)
- 2 l Vinagre de vino blanco
- 2 l Aceite de oliva
Preparación
En un bol, mezclar los ingredientes secos, luego la harina y la levadura.
Con el rallador que usas para la cáscara de los limones, ralla la mortadela, colócala en un recipiente, añade el queso para untar, el huevo, el parmigiano, el aceite, una pizca de sal y mezcla bien con una batidora.
Añade esta mezcla a la harina y sigue mezclando con la batidora los ingredientes.
Engrasa los moldes para muffins con la mantequilla en spray, a mí me salieron 12 (diámetro 8 cm, altura 3,5 cm) llenándolos con la mezcla un poco más de la mitad.
Hornear a 180° durante 20 minutos.
Siempre hacer la prueba del palillo antes de sacarlos del horno.Desenrollar la masa de hojaldre y sacar 8 círculos de 9,5 cm de diámetro.
Con el rallador para las cáscaras de limón, ralla tanto la mortadela como el emmental y colócalos en un bol.
Añadir el huevo, el parmigiano rallado y mezclar bien con la batidora.
Dividir el relleno en 4 partes y colocarlo en cada disco de masa de hojaldre.
Humedecer los bordes con un poco de agua, colocar el otro disco y cerrar los bordes usando los dientes de un tenedor.
Si se desea, decorar la superficie con pequeñas hojas cortadas de la masa de hojaldre sobrante.
Untar con el otro huevo batido.
Hornear a 180° durante unos 20 minutos, hasta que las tartaletas estén doradas.Para usar la masa de hojaldre sobrante de las tartaletas, amásala nuevamente, extiéndela con un rodillo y corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Corta la salchicha por la mitad, atraviesa con un palillo para brochetas y enrolla todo alrededor con las tiras de masa de hojaldre.
Untar con el huevo batido y hornear a 180° durante unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados.Preparar la tortilla batiendo los huevos con la sal fina y la pimienta.
Engrasar dos sartenes de 20 cm de diámetro con la mantequilla en spray.
Dividir la mezcla de huevos en dos partes y cocinarla en las dos sartenes durante unos 5 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
Lavar, cortar en rodajas, condimentar el tomate con sal fina, aceite y orégano.
Tomar una rebanada de pan de molde, untarla con un poco de mayonesa, poner encima un trozo de tortilla, dos rodajas de tomate, dos rodajas de lechuga, cerrarla con la otra rebanada de pan de molde y cortarla en triángulo en dos partes.
Sujetar todo con un palillo.Para la receta de los Pimientos en aceite rellenos de atún y aceitunas haz clic aquí
Notas
Para este menú solo he preparado dos brochetas de salchicha, ya que usé la masa de hojaldre sobrante de las tartaletas. Obviamente puedes usar una nueva masa de hojaldre, que recomiendo que sea rectangular, y un paquete de salchichas si deseas aumentar las cantidades.
También puedes triturar la mortadela usando la batidora.
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