La Pizzhamburguesa es realmente un plato sabroso, puede sustituir perfectamente la cena o el almuerzo siendo bastante sustancioso. Puedes acelerar la preparación utilizando dos rollos rectangulares de 385 gr. de masa para pizza ya lista. También puedes usar jamón serrano o speck como relleno.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Cocina: Italiana

Ingredientes

500 g Sémola de trigo duro remolida
10 g Levadura de cerveza seca
250 ml Agua
1 cucharadita Sal fina
2 cucharaditas Aceite de oliva
1 cucharadita Azúcar
4 hamburguesas
8 cucharadas Ketchup
250 g Mozzarella (2 paquetes de 125 gr.)
12 lonchas Panceta fresca
4 hojas Emmentaler

Preparación

Pon un poco de agua en un vaso y caliéntala ligeramente en el microondas.
Añade a la agua tibia la levadura y una cucharadita de azúcar, mezcla bien y deja que la levadura se active (tomará pocos minutos)
En un bol, pon el agua, añade la levadura activada, el aceite, la harina, la sal y amasa bien hasta que tengas una masa lisa y homogénea. (si prefieres, también puedes amasar sobre una superficie).
Forma 4 bolitas y colócalas en una bandeja para que fermenten, cubiertas con un paño ligeramente húmedo para evitar que se sequen (o también con un film transparente) y otro paño seco para cubrir todo.
Deja fermentar durante unas 2 horas y hasta que las bolitas hayan más que duplicado su tamaño.
Cocina las hamburguesas en una sartén antiadherente, luego dora la panceta.
Extiende las bolitas de masa con un rodillo formando círculos, pon una ligera capa de ketchup, coloca encima la hamburguesa, 3 lonchas de mozzarella y 3 lonchas de panceta dorada.
Cierra la masa en forma de paquete, añade arriba un poco de ketchup, una loncha de emmental y unta la superficie con un poco de grasa de la panceta.
Coloca en el horno durante 15-20 minutos a 180°

Notas

Si no tienes tiempo y quieres preparar las Pizzhamburguesas rápidamente, puedes usar un rollo rectangular de 385 gr. de masa para pizza ya listo. Con cada rollo prepararás 2 porciones, cortándolo a la mitad a lo largo.

Si prefieres una fermentación más larga puedes disminuir el contenido de levadura. Si dejas fermentar 4/5 horas te bastarán 3/4 gramos.

También puedes usar jamón serrano y speck como relleno en lugar de panceta, en la superficie puedes poner también una loncha de emmental, hará menos agua que la mozzarella.

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